첫째, 두부 발효액은 유해물질을 함유하고 있는데 너무 많이 먹으면 건강에 해로울까?

두부는 우리 나라에서 독특한 음식으로 반찬과 조미료로 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 보존된 고염 식품으로서 안전성 논란이 일고 있다.

두부는 발효 두부가 곰팡이에 의해 만들어지고 그 안에 과도한 독소가 남아 있고 너무 많이 먹으면 건강에 해롭다고 생각하는 사람들이 있습니다. 그럼 먼저 두부가 어떻게 만들어지는지 알아볼까요?

첫 번째 단계는 콩을 두부로 가공하는 단계, 두 번째 단계는 뮤코로 두부를 만드는 단계, 세 번째 단계는 두부를 담그는 단계, 다섯 단계의 두부 발효가 성공적으로 이루어졌습니다.

여기서 강조해야 할 점은 전화는 해당 두부에서 자라는 점액질로 아플라톡신이 함유되어 있지 않아 섭취 후 인체 건강에 해를 끼치지 않는다는 점이다. 동시에 두부 발효액 제조업체는 두부에 박테리아를 접종하여 독소를 생성하지 않고 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

또한 두부 발효에 사용되는 곰팡이는 주로 두부의 단백질을 분해하는 역할을 하며, 또한 두부의 아미노산이나 비타민 B 등의 영양소를 증가시킬 수 있다.

둘째, 건강에 해롭지 않다면 적게 먹는다

발효 두부를 적당히 섭취하면 대사 기능, 심혈관 건강 및 빈혈 완화에 특정 이점이 있지만 발효 두부의 염분 함량이 매우 높으며 장기간의 고염식 식단은 신체에 많은 해를 끼칩니다. . 하루에 최대 한 조각 또는 반 조각을 먹습니다.

우선 염분을 장기간 과다 섭취하면 단백뇨가 증가하고 신장 기능이 손상됩니다. 둘째, 중국인 대부분의 염분 섭취량은 기준을 초과하고, 고염분은 고혈압 환자의 증가로 이어졌다.

마지막으로, 염분을 장기간 너무 많이 섭취하게 되면 몸은 자연적으로 나트륨 배출을 위해 열심히 일하게 되고 칼슘은 소변으로 배출되어 칼슘 손실이 크게 발생하게 됩니다.

셋째, 두부를 이렇게 먹으면 더 건강해질 수 있다

우선 적게 먹고, 기준을 넘지 않는 원칙을 지키세요. 두부의 염분 함량이 매우 높지만, "두부 한 조각에 소금 12g이 들어있다"는 소문만큼 어처구니가 없습니다. .

정상적인 상황에서 두부의 염분 함량은 1g 정도이며 영양학자들은 1인당 1일 염분섭취량은 약 5g을 권장하고 있으므로 1인당 하루에 1인분의 1/2을 섭취한다면 사람의 건강을 위협합니다.

또 두부의 보존도 주의해야 한다.두부는 발암물질인 아질산염을 발생시킬까 걱정하는 사람들이 많다. .

그러므로 두부를 담는 젓가락은 건조한 상태로 유지해야 하며, 두부의 병에 물기가 들어가지 않도록 하고, 두부의 침이 묻은 젓가락으로 두부를 담지 마십시오. 또한 국물을 붓지 마십시오. 품질을 유지하는 역할을 함과 동시에 저온 보존을 잘 하여 두부의 보관 시간을 연장할 수 있습니다.

두부는 발효식품이지만 중국의 전통 음식이기 때문에 두부 발효는 생산 과정에서 두부의 본래 영양소를 잃지 않고 비타민 B2, 12와 같은 특정 영양소를 증가시킵니다.

또한 두부를 발효시키는 과정에서 곰팡이가 인체의 건강을 위협하지 않는 유익한 박테리아를 선택합니다. 그러나 두부는 염분과 퓨린 함량이 높기 때문에 통풍, 고혈압, 신장병 환자에게는 권장하지 않는다. 건강한 사람들의 경우 섭취량도 조절해야 하며 하루에 2개를 넘지 않아야 합니다.