چگونه تخته برش را بهداشتی نگه داریم؟
2022-06-22
در خانه، سه وعده غذایی در روز از تخته های برش جدا نیست. مواد مختلف مزایا و معایب خاص خود را دارند. همچنین ممکن است با دقت انتخاب کنیم تا مناسب ترین تخته برش را برای نیازهای آشپزی شما پیدا کنیم. در زیر راهنمای انتخاب تخته برش و نکاتی برای حفظ بهداشت را به شما ارائه خواهم داد
نکاتی برای حفظ بهداشت با چوب
نکات بهداشتی مزایای اقتصادی و بادوام. تخته برش چوبی دارای چگالی و چقرمگی بالا، محکم و سنگین و برای استفاده بسیار سفت می باشد و برای خرد کردن دنده و قیمه مناسب است. تخته های برش ساخته شده از عناب، جینکو، سنجد، ساپونین، توس یا بید بهتر است.
نکات بهداشتی معایب تکثیر آسان باکتری ها. تمیز کردن تخته‌های برش چوبی معمولاً دشوار است، زیرا مستعد لکه‌ها و فرورفتگی‌های چاقو هستند که به راحتی باکتری‌ها را پرورش می‌دهند. تخته برش چوبی دارای جذب آب قوی است و به راحتی نمی توان آن را برای مدت طولانی در محیط مرطوب که به راحتی قالب گیری می شود در هوا خشک کرد.
پلاستیک نکاتی برای حفظ بهداشت
مزایای نکات بهداشتی را می توان با تغییر مکرر به راحتی تشخیص داد. بیشتر پلاستیک از مواد پلی اتیلن ساخته شده است. تخته های برش پلاستیکی ارزان هستند و به راحتی تمیز می شوند. از رنگ های مختلفی می توان برای تشخیص کاربردهای مختلف تخته برش استفاده کرد، مانند قرمز برای برش گوشت خام، سبز برای برش سبزیجات و زرد برای برش غذای پخته و میوه. انجام این کار برای جلوگیری از آلودگی متقاطع بهداشتی تر است.
معایب نکات بهداشتی شکننده هستند و به راحتی تغییر شکل می دهند. زانوهای سس بیرون از قابلمه برای برش با تخته های برش پلاستیکی مناسب نیستند. تخته برش پلاستیک شکننده است و نمی تواند برش شدید را تحمل کند. برخی از تخته های برش پلاستیکی با بافت خشن به راحتی می توانند ریزه آن را برش دهند که می تواند همراه با غذا وارد بدن انسان شود و به کبد و کلیه ها آسیب برساند.در هنگام خرید به آنها توجه کنید و آنها را لمس کنید. برخی از تخته های برش پلاستیک تیره رنگ ممکن است مواد مضر بیشتری داشته باشند.بهتر است تخته های برش پلاستیکی را با رنگ شفاف، کیفیت خوب، رنگ یکنواخت، بدون آلودگی و بوی تند انتخاب کنید.
بامبو نکاتی برای حفظ بهداشت
مزایا حفاظت از محیط زیست قالب گیری آسان نیست. الیاف بامبو به راحتی از سطح جدا نمی شود و به راحتی نمی توان آثار چاقو را روی سطح باقی گذاشت که خطر پنهان شدن بقایای مواد غذایی را کاهش می دهد. بامبو جذب آب ضعیفی دارد و کپک زدن آن آسان نیست. ترویج اثر ضد باکتریایی تخته های برش بامبو برای برخی از مشاغل اغراق آمیز است.
قدرت ضعیف از تخته های برش بامبو برای خرد کردن گوشت نمی توان استفاده کرد. تخته برش بامبو از اتصال نوارهای بامبو ساخته می شود، ضخامت و چگالی آن نسبتاً کم است و در اثر گرانش به راحتی شکسته می شود.
نکات بهداشتی برای تخته های برش فلز
مزایا تمیز کردن آسان این فلز بیشتر از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده است، که قوی و آسان برای استفاده است، به راحتی باکتری ها را پرورش نمی دهد و به راحتی تمیز می شود.
عیب استفاده از چاقوهای فلزی مناسب نیست. یک همراه خوب برای فولاد ضد زنگ یک چاقوی سرامیکی است که بهترین کار را برای برش دادن گوشت دارد. خرد کردن شدید گوشت با یک چاقوی فلزی می تواند آثار چاقو را روی سطح تخته برش ایجاد کند.
فیبر گیاهی نکاتی برای حفظ بهداشت با چوب
مزیت آن این است که شکستن آن آسان نیست و خرده های آن اثری از چاقو باقی نمی گذارد و هیچ باقیمانده غذایی روی تخته برش وجود نخواهد داشت. با توجه به استفاده از کاه گندم، کاه، سبوس برنج و سایر مواد برای آسیاب کردن به پودر، افزودن بایندر و سپس فشار دادن به شکل تحت فشار بالا، مواد متراکم هستند و به راحتی خشک می شوند و به راحتی نمی توان باکتری ها را پرورش داد.
معایب چسب ها خطرناک هستند. کاه گندم، کاه، سبوس برنج و... همگی مواد زیست تخریب پذیری هستند که بسیار سازگار با محیط زیست هستند، اما برخی از مشاغل بی وجدان از چسب های بی کیفیت استفاده می کنند. هنگام خرید این کلاس به ترکیب چسب آن توجه کنید.
نکاتی برای بهداشتی نگه داشتن تخته برش
نکات بهداشتی 1. محصولات خام و پخته شده را تا حد امکان جدا کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود.
صرف نظر از جنس تخته برش، پس از برش گوشت خام، مرغ و غذاهای دریایی، اگر می خواهید غذای دیگری را برش دهید، باید یکی دیگر را انتخاب کرده و جداگانه استفاده کنید. این کار برای جلوگیری از آلودگی متقابل سایر غذاها توسط باکتری هایی که روی یکی باقی می مانند، انجام می شود، به ویژه تخته برش که گوشت خام را بریده و سپس برای برش غذای پخته استفاده می شود، که به راحتی می تواند باعث بیماری های ناشی از غذا شود. پس بهتر است دو تخته برش تهیه کنید.
نکات بهداشتی 2. آن را تمیز نگه دارید.
پس از استفاده، از یک برس تخته سخت و آب تمیز استفاده کنید تا کثیفی را همراه با خاک اره بشویید. در صورت باقی ماندن بوی ماهی، گوشت و سایر بوی های ماهی، می توان آن را با آب برنج یا مایع شستشوی حل شده با نمک شستشو داد و سپس با آب گرم شستشو داد. با آب جوش نجوشانید زیرا پروتئین موجود در گوشت روی تخته برش می ماند و با حرارت دادن جامد می شود و شستن آن مشکل است. بعد از شستن، بگذارید در جای تهویه شده خشک شود. آن را نزدیک دیوار یا صاف قرار ندهید، در غیر این صورت طرف دیگر آن خشک نمی شود و به راحتی کپک می زند. اما تخته برش مرطوب را به راحتی در معرض نور خورشید قرار ندهید تا از تغییر شکل آن و تاثیر بر استفاده جلوگیری کنید.
نکات بهداشتی 3. استفاده معقول.
هنگام استفاده از تخته برش، یک انتهای تخته برش نباید برای چرخش استفاده شود. باید از آن برای حفظ سایش و پارگی تخته برش به طور یکنواخت استفاده کرد تا از ناهمواری در سمت معمول استفاده شود.
نکات بهداشتی 4. تعویض به موقع.
چه از تخته برش پلاستیکی و چه از تخته برش چوبی استفاده کنید، به مرور زمان کهنه می شود. هنگامی که سطح شروع به مات شدن و شیاردار شدن کرد، تمیز کردن کامل آن ممکن است دشوار باشد. به خصوص زمانی که هر روز گوشت، ماهی، غذای پخته شده و سبزیجات را بر روی تخته برش می برید، اجتناب ناپذیر است که مقداری غذا در شیارهای سطح تخته برش باقی بماند تا محیطی برای رشد باکتری ها فراهم شود. این بار لازم است تخته برش جدید به موقع تعویض شود.
نکاتی برای حفظ بهداشت با چوب
نکات بهداشتی مزایای اقتصادی و بادوام. تخته برش چوبی دارای چگالی و چقرمگی بالا، محکم و سنگین و برای استفاده بسیار سفت می باشد و برای خرد کردن دنده و قیمه مناسب است. تخته های برش ساخته شده از عناب، جینکو، سنجد، ساپونین، توس یا بید بهتر است.
نکات بهداشتی معایب تکثیر آسان باکتری ها. تمیز کردن تخته‌های برش چوبی معمولاً دشوار است، زیرا مستعد لکه‌ها و فرورفتگی‌های چاقو هستند که به راحتی باکتری‌ها را پرورش می‌دهند. تخته برش چوبی دارای جذب آب قوی است و به راحتی نمی توان آن را برای مدت طولانی در محیط مرطوب که به راحتی قالب گیری می شود در هوا خشک کرد.
پلاستیک نکاتی برای حفظ بهداشت
مزایای نکات بهداشتی را می توان با تغییر مکرر به راحتی تشخیص داد. بیشتر پلاستیک از مواد پلی اتیلن ساخته شده است. تخته های برش پلاستیکی ارزان هستند و به راحتی تمیز می شوند. از رنگ های مختلفی می توان برای تشخیص کاربردهای مختلف تخته برش استفاده کرد، مانند قرمز برای برش گوشت خام، سبز برای برش سبزیجات و زرد برای برش غذای پخته و میوه. انجام این کار برای جلوگیری از آلودگی متقاطع بهداشتی تر است.
معایب نکات بهداشتی شکننده هستند و به راحتی تغییر شکل می دهند. زانوهای سس بیرون از قابلمه برای برش با تخته های برش پلاستیکی مناسب نیستند. تخته برش پلاستیک شکننده است و نمی تواند برش شدید را تحمل کند. برخی از تخته های برش پلاستیکی با بافت خشن به راحتی می توانند ریزه آن را برش دهند که می تواند همراه با غذا وارد بدن انسان شود و به کبد و کلیه ها آسیب برساند.در هنگام خرید به آنها توجه کنید و آنها را لمس کنید. برخی از تخته های برش پلاستیک تیره رنگ ممکن است مواد مضر بیشتری داشته باشند.بهتر است تخته های برش پلاستیکی را با رنگ شفاف، کیفیت خوب، رنگ یکنواخت، بدون آلودگی و بوی تند انتخاب کنید.
بامبو نکاتی برای حفظ بهداشت
مزایا حفاظت از محیط زیست قالب گیری آسان نیست. الیاف بامبو به راحتی از سطح جدا نمی شود و به راحتی نمی توان آثار چاقو را روی سطح باقی گذاشت که خطر پنهان شدن بقایای مواد غذایی را کاهش می دهد. بامبو جذب آب ضعیفی دارد و کپک زدن آن آسان نیست. ترویج اثر ضد باکتریایی تخته های برش بامبو برای برخی از مشاغل اغراق آمیز است.
قدرت ضعیف از تخته های برش بامبو برای خرد کردن گوشت نمی توان استفاده کرد. تخته برش بامبو از اتصال نوارهای بامبو ساخته می شود، ضخامت و چگالی آن نسبتاً کم است و در اثر گرانش به راحتی شکسته می شود.
نکات بهداشتی برای تخته های برش فلز
مزایا تمیز کردن آسان این فلز بیشتر از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده است، که قوی و آسان برای استفاده است، به راحتی باکتری ها را پرورش نمی دهد و به راحتی تمیز می شود.
عیب استفاده از چاقوهای فلزی مناسب نیست. یک همراه خوب برای فولاد ضد زنگ یک چاقوی سرامیکی است که بهترین کار را برای برش دادن گوشت دارد. خرد کردن شدید گوشت با یک چاقوی فلزی می تواند آثار چاقو را روی سطح تخته برش ایجاد کند.
فیبر گیاهی نکاتی برای حفظ بهداشت با چوب
مزیت آن این است که شکستن آن آسان نیست و خرده های آن اثری از چاقو باقی نمی گذارد و هیچ باقیمانده غذایی روی تخته برش وجود نخواهد داشت. با توجه به استفاده از کاه گندم، کاه، سبوس برنج و سایر مواد برای آسیاب کردن به پودر، افزودن بایندر و سپس فشار دادن به شکل تحت فشار بالا، مواد متراکم هستند و به راحتی خشک می شوند و به راحتی نمی توان باکتری ها را پرورش داد.
معایب چسب ها خطرناک هستند. کاه گندم، کاه، سبوس برنج و... همگی مواد زیست تخریب پذیری هستند که بسیار سازگار با محیط زیست هستند، اما برخی از مشاغل بی وجدان از چسب های بی کیفیت استفاده می کنند. هنگام خرید این کلاس به ترکیب چسب آن توجه کنید.
نکاتی برای بهداشتی نگه داشتن تخته برش
نکات بهداشتی 1. محصولات خام و پخته شده را تا حد امکان جدا کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود.
صرف نظر از جنس تخته برش، پس از برش گوشت خام، مرغ و غذاهای دریایی، اگر می خواهید غذای دیگری را برش دهید، باید یکی دیگر را انتخاب کرده و جداگانه استفاده کنید. این کار برای جلوگیری از آلودگی متقابل سایر غذاها توسط باکتری هایی که روی یکی باقی می مانند، انجام می شود، به ویژه تخته برش که گوشت خام را بریده و سپس برای برش غذای پخته استفاده می شود، که به راحتی می تواند باعث بیماری های ناشی از غذا شود. پس بهتر است دو تخته برش تهیه کنید.
نکات بهداشتی 2. آن را تمیز نگه دارید.
پس از استفاده، از یک برس تخته سخت و آب تمیز استفاده کنید تا کثیفی را همراه با خاک اره بشویید. در صورت باقی ماندن بوی ماهی، گوشت و سایر بوی های ماهی، می توان آن را با آب برنج یا مایع شستشوی حل شده با نمک شستشو داد و سپس با آب گرم شستشو داد. با آب جوش نجوشانید زیرا پروتئین موجود در گوشت روی تخته برش می ماند و با حرارت دادن جامد می شود و شستن آن مشکل است. بعد از شستن، بگذارید در جای تهویه شده خشک شود. آن را نزدیک دیوار یا صاف قرار ندهید، در غیر این صورت طرف دیگر آن خشک نمی شود و به راحتی کپک می زند. اما تخته برش مرطوب را به راحتی در معرض نور خورشید قرار ندهید تا از تغییر شکل آن و تاثیر بر استفاده جلوگیری کنید.
نکات بهداشتی 3. استفاده معقول.
هنگام استفاده از تخته برش، یک انتهای تخته برش نباید برای چرخش استفاده شود. باید از آن برای حفظ سایش و پارگی تخته برش به طور یکنواخت استفاده کرد تا از ناهمواری در سمت معمول استفاده شود.
نکات بهداشتی 4. تعویض به موقع.
چه از تخته برش پلاستیکی و چه از تخته برش چوبی استفاده کنید، به مرور زمان کهنه می شود. هنگامی که سطح شروع به مات شدن و شیاردار شدن کرد، تمیز کردن کامل آن ممکن است دشوار باشد. به خصوص زمانی که هر روز گوشت، ماهی، غذای پخته شده و سبزیجات را بر روی تخته برش می برید، اجتناب ناپذیر است که مقداری غذا در شیارهای سطح تخته برش باقی بماند تا محیطی برای رشد باکتری ها فراهم شود. این بار لازم است تخته برش جدید به موقع تعویض شود.
