گاهی اوقات، به دلیل سهل انگاری یا عدم درک برخی از دانش، مامان غذاهای خاصی را برای کودک نادرست می خورد و در نتیجه مسمومیت غذایی ایجاد می کند. به سلامت و زندگی نوزادان آسیب می رساند و آنها را تهدید می کند. چگونه می توان از کودک در برابر این خطرات محافظت کرد، مامان بهتر است در مواقع عادی به برخی از روش های پیشگیرانه و روش های کمک های اولیه تسلط داشته باشد--

روش 1. روش پیشگیری از مسمومیت غذایی باکتریایی
علل مسمومیت نوزاد:
مسمومیت غذایی باکتریایی شایع ترین مسمومیت غذایی است.باکتری های شایع شامل سالمونلا، استافیلوکوک، باکتری هالوفیل و سم بوتولینوم هستند. مسمومیت غذایی بیشتر از ماه مه تا اکتبر هر سال رخ می دهد که معمولاً به دلیل خوردن غذای آلوده به باکتری توسط کودک ایجاد می شود. در خراب شدن مواد اولیه غذایی مانند ماهی، گوشت، تخم مرغ، مرغ و سایر غذاها به دلیل فرآوری نامناسب، حمل و نقل، نگهداری، نگهداری و غیره بیشتر دیده می شود و در نتیجه بدتر می شود؛ غذا پخته نشده و کاملاً پخته نمی شود. پخته شده، مانند مرغ کامل و اردک کامل، خام، آبزیان خام، ظروف سرد شسته نمی شوند و غیره.
عملکرد مسمومیت نوزاد:
* تظاهرات مسمومیت با سالمونلا
اغلب آنها علائم گاستروانتریت حاد را نشان می دهند، دوره کمون معمولاً 12 ساعت است و شروع آن در عرض چند ساعت رخ می دهد. تهوع، عدم تمایل به غذا خوردن، ضعف عمومی، سردرد، لرز و سایر ناراحتی‌ها در ابتدا رخ داد و به دنبال آن استفراغ، اسهال، درد شکم، تب و مدفوع به صورت مدفوع آبکی سبز مایل به بدبو ظاهر شد.
* تظاهرات مسمومیت غذایی با استافیلوکوک
شروع وحشیانه است و دوره کمون فقط 2-4 ساعت است.بیشتر علائم گاستریت است.علائم آنتریت خفیف است بنابراین استفراغ شدید است، تعداد اسهال زیاد نیست و مدفوع شل یا شل است. آبکی معمولاً این بیماری به سرعت بهبود می‌یابد، اما اگر به موقع نجات پیدا نکند، می‌تواند باعث کم‌آبی، فروپاشی و حتی تهدیدکننده زندگی شود.
* علائم مسمومیت غذایی هالوفیل
دوره کمون حدود 10 ساعت است، اما کوتاه ترین آن می تواند در 1 ساعت به بیماری مبتلا شود. علائم بسیار شبیه به گاستروانتریت حاد است، عمدتاً درد شدید شکم در قسمت فوقانی شکم یا اطراف ناف، اغلب مسمومیت با قولنج اپیزودیک. اسهال در ابتدا بیشتر مدفوع آبکی یا مدفوع آبکی است و به تدریج تبدیل به چرک و مسمومیت با مدفوع خونی می شود.
یادداشت پیشگیری از مسمومیت نوزاد:
* برای خرید گوشت، تخم مرغ، ماهی، میگو و سبزیجات و میوه های آزمایش شده حتما به مراکز خرید معمولی مراجعه کنید.
* پس از خرید ماهی خام، میگو یا خرچنگ خام به نگهداری در یخچال و انجماد توجه کنید و قبل از پخت با آب فراوان بشویید.
* ماهی، میگو و خرچنگ نیم پز نخورید و بعد از پخت هر چه سریعتر آنها را بخورید.
* هنگام آشپزی، بهتر است فوراً بپزید و بخورید، بدون باقی مانده غذا که به راحتی مسموم می شود. در صورتی که باقیمانده غذا باید در یخچال نگهداری شود، مخصوصاً گوشت و نباید آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. هنگام غذا خوردن باید کاملاً گرم شود.
* هنگام تهیه غذا به جداسازی ظروف، چاقو و کیف خام و پخته توجه کنید و میوه ها و ظروف سرد را بشویید.
* می توانید مقداری سرکه به سالاد اضافه کنید تا نقش ضدعفونی کننده و باکتریوستاز را ایفا کند.
 
2. مسمومیت با جینکو
علل مسمومیت نوزاد:
تفاله جینکو معطر و چسبناک است و سرفه و آسم را نیز تسکین می دهد، مامان در پاییز پربار می گذارد بچه زیاد بخورد و مسموم شود یا بچه خودش بخورد. همانطور که همه می‌دانند، اسید جینکو و دی‌اسید جینکو موجود در جینکو خام نه تنها برای پوست و غشاهای مخاطی بسیار محرک هستند، بلکه برای سیستم عصبی انسان نیز سمی هستند، به طور کلی، کودکان با خوردن ۵ تا ۱۰ عدد از آن‌ها مسموم می‌شوند.
عملکرد مسمومیت نوزاد:
دوره نهفتگی حدود چند ساعت تا بیش از ده ساعت قبل از شروع بیماری است، نوزاد علاوه بر حالت تهوع، استفراغ، درد شکم و اسهال، اغلب به دلیل آسیب به سیستم عصبی، سردرد و جیغ می‌زند. تحریک جزئی صدا باعث انقباض اندام ها می شود. علاوه بر این، بیماری به سرعت توسعه می یابد.اگر درمان به موقع انجام نشود، بیماران شدیدا مسموم اغلب در عرض 1-2 روز می میرند.
یادداشت پیشگیری از مسمومیت نوزاد:
جینکو بیش از حد به کودک خود ندهید و معمولاً به کودک آموزش دهید که جینکو خام را برای خوردن نچیند.
پس از گرم شدن جینکو، اسید جینکو و دی اسید جینکو موجود در آن تجزیه می شود، بنابراین سمیت جینکو پخته شده کمتر است.

3. مسمومیت با لیچی
علل مسمومیت نوزاد:
اگرچه لیچی خوشمزه، آبدار و لذیذ است، اما مسمومیت با لیچی اغلب در فصلی اتفاق می افتد که سالانه تعداد زیادی لیچی به بازار عرضه می شود. اگر مقدار زیادی لیچی بخورید، آلفا متیلن سیکلوپروپیل گلیسین موجود در لیچی باعث می شود که قند خون نوزاد بسیار پایین بیاید و کبد دچار استئاتوز شود.
عملکرد مسمومیت نوزاد:
سرگیجه، رنگ پریده و مسمومیت با تعریق زیاد اغلب به طور ناگهانی صبح روز بعد رخ می دهد. اگر به موقع نجات پیدا نکنید، کما، تشنج، کاهش فشار خون و نارسایی تنفسی می تواند در عرض چند دقیقه رخ دهد.
یادداشت پیشگیری از مسمومیت نوزاد:
این بیماری مستعد مسمومیت های مکرر است، بنابراین باید به مقدار مناسب لیچی برای نوزادان توجه کرد و زیاد نخورید.
4. عدس مسمومیت
علل مسمومیت:
عدس که با نام‌های لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سبز نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای رایج سر سفره است. اما عدس حاوی یک لکتین، یک پروتئین سمی است و برخی از عدس ها نیز حاوی همولیزین در غلاف خود هستند. اگرچه این دو ماده سمی در هنگام مواجهه با حرارت زیاد از بین می‌روند، اما اگر عدس در حین پخت کاملاً پخته یا سرخ نشده باشد یا در تابستان هنگام خوردن رشته‌های سرد از عدس به عنوان غذا استفاده شود، خوردن آن فقط با بلانچ کردن آسان است. آنها با آب باعث مسمومیت می شوند.
تظاهرات مسمومیت:
خوردن عدس نیم پز معمولاً در حدود 1 تا 1.5 ساعت باعث مسمومیت می شود. در ابتدا فقط حالت تهوع کمی وجود دارد و سپس ممکن است استفراغ مداوم همراه با درد شکم، سردرد، سرگیجه و سایر تظاهرات مسمومیت وجود داشته باشد.
یادداشت پیشگیری از مسمومیت:
* هنگام آشپزی با عدس حتما باید به روش پخت یا سرخ کردن کاملاً دقت کرد، مخصوصاً از عدس برای رشته سرد استفاده کرد تا از مسمومیت سمومی که با حرارت بالا کاملاً از بین نمی‌رود، جلوگیری شود.
* به طور کلی، خورش عدس برای مدت طولانی تر برای خوردن نسبتاً بی خطر است.
5. مسمومیت با شیر سویا
علل مسمومیت:
شیر سویا یک غذای سالم است که بسیاری از مردم به طور منظم آن را می خورند. اما اگر شیر سویا به طور کامل نجوشد، ماده خام سویا حاوی یک مهارکننده سمی تریپسین است. هنگامی که وارد بدن می شود، دستگاه گوارش بدن انسان را تحریک می کند و فعالیت پپسین را مهار می کند و در نتیجه مسمومیت ایجاد می کند.
تظاهرات مسمومیت:
ناراحتی دستگاه گوارش مانند حالت تهوع و استفراغ معمولاً در عرض نیم ساعت تا یک ساعت پس از نوشیدن شیر سویا که کاملاً جوشانده نشده است رخ می دهد. اگر مقدار نوشیدن زیاد نباشد، علائم ناراحتی را می توان به سرعت بهبود بخشید، اما اگر مقدار نوشیدن زیاد باشد، علائم جدی تری از مسمومیت وجود خواهد داشت.
یادداشت پیشگیری:
اگرچه مواد سمی موجود در شیر سویا نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند، اما با حرارت دادن نیز از بین خواهند رفت. بنابراین، هنگام فرآوری شیر سویا در خانه، باید قبل از نوشیدن برای نوزاد، آن را کاملاً گرم کرده و کاملاً بجوشانید.
کودک خود را بیرون ببرید تا شیر سویا بنوشد، یک رستوران رسمی برای شام انتخاب کنید و به مغازه کوچک غیررسمی یا بدون مجوز در خیابان نروید تا مسمومیت ایجاد نشود.