一、醫學上看，多久算空腹？

了解這個問題之前，我們需要先知道胃部的容量，正常人在空腹狀態下胃容量大約僅有50ml，但是在吃飽時胃部的容量可達到1500~2000ml。

空腹其實是指“胃排空”。 而胃排空是食物從胃部進入到十二指腸的過程，排空時間需要4~6小時。 醫學上所指的空腹檢查，通常是指至少禁食8小時，以12~14小時為宜。
日常生活中的空腹沒有那麼嚴格，很多人理解空腹為吃飯前、身體處於飢餓狀態，對於多久沒吃東西的時間沒有規定。 那麼，我們在生活中經常聽到的空腹吃水果會傷胃，有科學依據嗎？

二、空腹吃水果真的會傷胃，導致胃潰瘍、胃癌嗎？

這個說法是不科學的，水果內有機酸的pH值一般在3~5左右，而我們的胃酸pH值一般在2以下。 兩種酸度對比，胃酸更強，對於正常人而言，吃的水果裡的有機酸還不足以對胃起到刺激作用，反而有一定中和緩衝的效果。

但一些本身有腸胃病的人則需要注意，這類人群本身胃腸道黏膜就存在炎症、傷口，空腹吃水果，水果內的蛋白酶、單寧可能會對其造成進一步的損傷，也可能會誘發消化不良問題出現。

除了空腹不能吃水果以外，生活中還有不少空腹不能吃的食物，讓我們一一來看是否有科學依據。

三、揭穿那些空腹的謊言
1、空腹不能喝牛奶？

事實上，一些人空腹喝牛奶會拉肚子是因為他們存在乳糖不耐受的問題，據統計國內大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受。 當乳糖集中到達腸道時，會引起脹氣、痙攣，甚至是腹瀉腹痛的不良反應，這類人群要避免空腹喝牛奶，或是喝牛奶之前吃一些澱粉類的食物。

2、空腹不能吃高糖食物？

對於胰島功能正常的人來說，不論是否空腹吃，吃進去的糖分都基本能被分解處理掉，不會出現過大的問題。 但一些本身患有糖尿病的患者，則要謹慎在空腹時吃富含碳水化合物的精細白面，以免讓血糖短時間內大幅度升高。

對於普通人來說，空腹吃上述的食物，一般不會給身體帶來不好的影響，我們真正應該注意的是這幾類食物，要避免空腹吃。

四、這些食物真的不建議空腹吃

1、酒

飲酒會增加口腔癌、胃癌、肝癌等多種癌症的發病風險。 且空腹狀態下飲酒與肝癌風險有顯著相關，這可能和空腹飲酒會讓人體快速將酒精吸收到血液內相關。

2、辛辣刺激食物

空腹吃辛辣刺激的食物，如生大蒜、生洋蔥或辣度較高的食物，空腹吃可能會直接刺激、損傷胃黏膜，繼而會引起胃痛、胃痙攣等不良反應。

3、冷飲

空腹吃冷飲會給胃腸道帶來較大溫度刺激，繼而會引起胃痛、腹瀉等不適症狀出現。