現代人生活節奏快，吃飯的速度也快。 其實吃飯太快並不好，大多數的食物不是由於顆粒太大，就是由於消化酶的不足，使食物到達小腸時成為液態的比例非常低。 大多數食物仍然是塊狀的固體，增加胃腸的負擔。 所以平時進食不要太快，要做到細嚼慢嚥，養成對食物細嚼慢嚥習慣很有必要，對於保護牙齒健康、防病防癌以及幫助消化吸收都是大有益處。

細嚼慢嚥的好處

1、細嚼慢嚥保護腸胃

細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，咀嚼的時間越充分，分泌的唾液就越多，唾液是鹼性的，它們可以中和過多的胃酸，平衡酸鹼性，減少胃酸對胃黏膜的自身侵害。 而唾液中的蛋白質進入胃部以後，還會在胃裡反應，生成一種蛋白膜，對胃可以起到一定保護作用。

2、細嚼慢嚥有益口腔

進餐速度過快過猛，很容易咬傷舌頭和腮幫，對口腔、牙齒和牙床有所損害，甚至會引起口腔潰瘍。 細嚼慢嚥能充分調節口腔的生理機能，加速血液循環，提高牙齦的抗病能力，有助於防治牙病。

3、細嚼慢嚥有助吸收

口腔唾液中含有水分、蛋白、溶菌酶、澱粉酶和各種電解質成分，唾液可以濕潤並溶解食物，可以引起味覺並有助於吞嚥。 咀嚼充分的食物會與唾液混合成潤滑的食團，便於吞嚥，不會對食管和胃黏膜造成負擔。

4、細嚼慢嚥可以防病防癌

唾液還有中和胃酸、修補黏膜的作用，有助於防治胃及十二指腸潰瘍以及消化不良、多種慢性胃炎。 細嚼慢嚥還能促進體內胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，有助於預防糖尿病的發生。

5、細嚼慢嚥可以健腦

細嚼慢嚥可以使臉部肌肉得到運動和鍛煉，有助於激活大腦功能，注意力、記憶力和思考力都會得到相應的提升，也可以起到預防大腦老化和預防老年癡呆的作用。

吃飯快的5大危害

1、吃飯快容易導致肥胖

吃飯太快會不知不覺的進食很多食物，很多人胖的根源就在於吃的太快。 此外，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易飢餓，下一餐容易多吃。

2、吃飯快慢性疾病危險增大

吃飯快，血糖上升的速度快，胰島素的壓力也增大了；而精白澱粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。 35歲後會非常容易患上高血脂、脂肪肝、糖尿病。

3、吃飯快易導致消化不良

由於進食速度過快，導致食物在胃部堆積，無法及時消化，造成腹部脹痛的現象。 晚餐吃的太快，還會影響睡眠。

4、吃飯快導致癌症風險增大

經過唾液的咀嚼使得有害物質被逐漸消滅，減少癌症的發生率。 而進食過快是很難促進致癌物排出的，容易增加患癌風險。

5、吃飯快引發腸道疾病

進食過快會對腸胃造成負擔，久而久之就會導致消化道的疾病。