Tại gia đình, ba bữa ăn mỗi ngày không thể tách rời thớt, các chất liệu khác nhau đều có ưu nhược điểm riêng, chúng ta cũng có thể lựa chọn cẩn thận để tìm ra loại thớt phù hợp nhất cho nhu cầu nấu nướng của mình. Dưới đây tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chọn thớt và các mẹo để giữ vệ sinh
Mẹo giữ vệ sinh bằng gỗ
Mẹo vệ sinh Ưu điểm Tiết kiệm và bền. Thớt gỗ có mật độ và độ dẻo dai cao, cứng và nặng, sử dụng rất chắc chắn, thích hợp dùng để chặt sườn, chặt các món ăn. Thớt làm bằng táo tàu, bạch quả, cây du, saponin, bạch dương hoặc liễu thì tốt hơn.
Mẹo vệ sinh Nhược điểm Dễ sinh vi khuẩn. Thớt gỗ nói chung khó làm sạch vì dễ bị vết dao, lõm, rất dễ sinh vi khuẩn. Thớt gỗ có tính hút nước mạnh, không được phơi gió lâu ngày trong môi trường ẩm ướt rất dễ bị ẩm mốc.

Nhựa Mẹo giữ vệ sinh
Có thể dễ dàng phân biệt những ưu điểm của mẹo vệ sinh bằng cách thay đổi thường xuyên. Phần lớn nhựa được làm từ chất liệu PE, nếu bạn mua loại tốt thì quả thực nó rất thân thiện với môi trường và không dễ ẩm mốc. Thớt nhựa rẻ và dễ vệ sinh. Các màu sắc khác nhau có thể được sử dụng để phân biệt các mục đích sử dụng khác nhau của thớt, chẳng hạn như màu đỏ để cắt thịt sống, màu xanh lá cây để cắt rau và màu vàng để cắt thức ăn chín và trái cây. Làm như vậy vệ sinh hơn tránh lây nhiễm chéo.
Nhược điểm của khuyên vệ sinh là dễ vỡ và dễ bị biến dạng. Nước xốt khuỷu tay vừa ra khỏi nồi không thích hợp để cắt bằng thớt nhựa. Thớt nhựa dễ vỡ và không thể chịu được lực cắt mạnh. Một số loại thớt nhựa có kết cấu thô ráp dễ bị cặn bã, cặn bẩn xâm nhập vào cơ thể người cùng với thức ăn và gây hại cho gan, thận, khi mua hãy chú ý và sờ tay vào chúng. Một số loại thớt nhựa có màu sẫm có thể có nhiều chất độc hại hơn, tốt nhất nên chọn loại thớt nhựa có màu trong mờ, chất lượng tốt, màu sắc đồng đều, không lẫn tạp chất và mùi hắc.

Bamboo Mẹo giữ vệ sinh
Ưu điểm Bảo vệ môi trường không dễ ẩm mốc. Sợi tre không dễ rơi ra khỏi bề mặt và không dễ để lại vết dao trên bề mặt, giảm nguy cơ ẩn bã thực phẩm. Tre hút nước kém và không dễ bị nấm mốc. Việc một số cơ sở kinh doanh đề cao tác dụng kháng khuẩn của thớt tre là phiến diện.
Sức mạnh yếu. Thớt tre không được dùng để chặt thịt. Thớt tre được làm bằng cách ghép các dải tre, độ dày và mật độ tương đối thấp, dễ bị gãy khi bị tác động của trọng lực.
Mẹo vệ sinh thớt kim loại
Ưu điểm Dễ dàng vệ sinh. Kim loại hầu hết được làm bằng inox 304 chắc chắn và dễ sử dụng, không dễ sinh vi khuẩn và dễ dàng vệ sinh.
Nhược điểm Không thích hợp để sử dụng dao kim loại. Một người bạn đồng hành tốt với thép không gỉ là một con dao sứ hoạt động tốt nhất để thái thịt. Cắt thịt mạnh bằng dao kim loại có thể tạo ra vết dao trên bề mặt thớt.

Sợi thực vật Mẹo giữ vệ sinh bằng gỗ
Ưu điểm là không dễ bị nứt và vụn sẽ không để lại vết dao, không có cặn thức ăn trên thớt. Do sử dụng rơm, rạ, cám gạo và các nguyên liệu khác để xay thành bột, thêm chất kết dính rồi ép tạo hình dưới áp suất cao nên nguyên liệu đặc, dễ khô và không dễ sinh vi khuẩn.
Nhược điểm Chất kết dính có nhiều rủi ro. Rơm, rơm, rạ, cám gạo,… đều là những vật liệu dễ phân hủy, rất thân thiện với môi trường, tuy nhiên một số cơ sở kinh doanh không có đạo đức sẽ sử dụng keo dán kém chất lượng. Khi mua lớp này, hãy chú ý đến thành phần chất kết dính của nó.

Mẹo giữ vệ sinh thớt
Mẹo vệ sinh 1. Tách riêng sản phẩm sống và sản phẩm chín càng nhiều càng tốt để tránh lây nhiễm chéo.
Bất kể chất liệu của thớt là gì, sau khi thái thịt sống, gia cầm, hải sản nếu muốn thái thực phẩm khác thì phải chọn loại khác và dùng riêng từng loại. Điều này được thực hiện để tránh nhiễm khuẩn chéo sang các thực phẩm khác bởi vi khuẩn còn sót lại trên một chiếc thớt, đặc biệt là thớt đã thái thịt sống rồi mới dùng để thái thức ăn chín, dễ gây bệnh từ thực phẩm. Vì vậy tốt nhất bạn nên chuẩn bị hai chiếc thớt.
Mẹo vệ sinh 2. Giữ sạch sẽ.
Sau khi sử dụng, dùng bàn chải cứng và nước sạch để rửa sạch bụi bẩn cùng với mùn cưa. Nếu còn cá, thịt và các loại có mùi tanh có thể rửa bằng nước vo gạo hoặc rửa linh hòa tan với muối rồi rửa lại bằng nước ấm. Không trụng với nước sôi vì protein trong thịt vẫn còn trên thớt và đông lại khi đun, khó rửa sạch. Rửa xong để nơi thoáng gió cho khô. Không nên kê sát tường hoặc mặt phẳng, nếu không mặt khác sẽ không khô được và dễ sinh nấm mốc. Nhưng không nên phơi thớt ướt dưới ánh nắng mặt trời để tránh biến dạng và ảnh hưởng đến quá trình sử dụng.
Mẹo vệ sinh 3. Sử dụng hợp lý.
Khi sử dụng thớt không nên dùng một đầu của thớt để quay, nên dùng tay gạt để thớt hao mòn đều nhau, tránh hiện tượng không đều trên mặt thường sử dụng.
Mẹo vệ sinh 4. Thay thế kịp thời.
Dù bạn sử dụng thớt nhựa hay thớt gỗ thì nó cũng sẽ bị lão hóa theo thời gian. Một khi bề mặt bắt đầu trở nên mờ và có rãnh, rất khó để làm sạch triệt để. Đặc biệt khi thái thịt, cá, thức ăn chín, rau củ quả trên thớt hàng ngày, chắc chắn một số thức ăn sẽ đọng lại ở các rãnh trên bề mặt thớt, tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. lúc này cần thay thớt mới kịp thời.