Làm thế nào để phòng tránh ngộ độc thức ăn cho bé?
2022-06-22
Đôi khi, do sơ suất hoặc do không hiểu một số kiến thức, mẹ sẽ ăn không đúng loại thực phẩm nào đó cho bé, dẫn đến Ngộ độc thực phẩm gây thiệt hại và đe dọa đến sức khỏe và tính mạng của trẻ sơ sinh. Làm thế nào để bảo vệ bé khỏi những mối nguy hiểm này, mẹ nên nắm vững hơn một số phương pháp phòng tránh và cách sơ cứu thông thường——
Phương pháp 1. Phương pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
Nguyên nhân khiến bé bị ngộ độc:
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn là ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất. Các vi khuẩn thường gặp bao gồm salmonella, tụ cầu, vi khuẩn ưa chảy và độc tố botulinum. Ngộ độc thực phẩm hầu hết xảy ra từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm, nguyên nhân thường là do bé ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn. Phổ biến hơn là tình trạng hư hỏng của các nguyên liệu thực phẩm như cá, thịt, trứng, thịt gia cầm và các thực phẩm khác do quá trình chế biến, vận chuyển, bảo quản, chế biến không tốt, ... dẫn đến hư hỏng; thực phẩm không được nấu chín và kỹ. nấu chín, chẳng hạn như gà và vịt nguyên con. sống; sản phẩm thủy sản sống, các món ăn nguội chưa được rửa sạch, v.v.
Tiết mục tiêu độc cho bé:
* Biểu hiện ngộ độc Salmonella
Hầu hết chúng biểu hiện các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày ruột cấp tính, thời gian ủ bệnh nói chung là 12 giờ và khởi phát sau vài giờ. Ban đầu xảy ra buồn nôn, không muốn ăn, suy nhược toàn thân, nhức đầu, ớn lạnh và các cảm giác khó chịu khác, sau đó là nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt và phân có mùi hôi thối, phân có nước màu vàng xanh.
* Biểu hiện ngộ độc thực phẩm do tụ cầu
Khởi phát dữ dội, thời gian ủ bệnh chỉ 2-4 giờ, đa số là viêm dạ dày, viêm ruột biểu hiện nhẹ nên nôn nhiều, số lần tiêu chảy không nhiều, phân lỏng hoặc chảy nước. Thông thường, tình trạng phục hồi nhanh chóng nhưng nếu không được cấp cứu kịp thời cũng có thể khiến cơ thể bị mất nước, suy sụp, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
* Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm ưa ẩm
Thời gian ủ bệnh khoảng 10 giờ, nhưng ngắn nhất có thể phát bệnh trong 1 giờ. Các triệu chứng rất giống với bệnh viêm dạ dày ruột cấp, chủ yếu là đau bụng dữ dội vùng bụng trên hoặc quanh rốn, phần lớn là ngộ độc đau bụng từng cơn. Tiêu chảy lúc đầu chủ yếu là phân có nước, hoặc phân lỏng, sau dần trở thành phân có mủ và máu.
Bản ghi nhớ phòng ngừa ngộ độc cho trẻ:
* Hãy chắc chắn đến các trung tâm mua sắm thường xuyên để mua thịt, trứng, cá, tôm và rau và trái cây đã được kiểm nghiệm.
* Sau khi mua cá, tôm, cua sống về, chú ý cho vào tủ lạnh cấp đông, rửa sạch với nhiều nước trước khi nấu.
* Không ăn cá, tôm, cua còn nửa sống và nên ăn càng sớm càng tốt khi vừa nấu chín.
* Khi chế biến nên nấu chín và ăn ngay, không để thừa dễ bị ngộ độc. Nếu thức ăn thừa nên cho vào tủ lạnh, đặc biệt là thịt, không nên cho vào tủ lạnh quá lâu. Khi ăn nên hâm nóng hoàn toàn.
* Khi chế biến thức ăn, cần chú ý ngăn cách đồ đựng, dao, hộp sống và chín, rửa sạch hoa quả và các món ăn nguội.
* Bạn có thể thêm một ít giấm vào món salad để đóng vai trò khử trùng và vi khuẩn.
2. Ngộ độc bạch quả
Nguyên nhân khiến bé bị ngộ độc:
Cùi bạch quả vừa thơm, vừa dẻo lại còn có tác dụng giảm ho, hen suyễn, vào mùa thu quả bạch quả mẹ để bé ăn nhiều sẽ bị ngộ độc, hoặc bé tự ăn sẽ rất khó chịu. Như mọi người đã biết, axit ginkgo và axit ginkgo có trong bạch quả sống không chỉ có tính kích thích mạnh đối với da và niêm mạc mà còn gây độc cho hệ thần kinh của con người, nói chung trẻ em có thể bị ngộ độc khi ăn 5-10 quả này.
Tiết mục tiêu độc cho bé:
Thời gian ủ bệnh khoảng vài giờ đến hơn mười giờ trước khi phát bệnh, ngoài biểu hiện buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, bé còn thường xuyên bị đau đầu, la hét do hệ thần kinh bị tổn thương. kích thích âm thanh nhẹ sẽ làm cho chân tay co giật. Hơn nữa, bệnh phát triển nhanh, nếu không điều trị kịp thời, bệnh nhân nhiễm độc nặng thường tử vong trong vòng 1-2 ngày.
Bản ghi nhớ phòng ngừa ngộ độc cho trẻ:
Không nên cho bé ăn quá nhiều bạch quả và thường xuyên giáo dục bé không được hái bạch quả sống để ăn.
Sau khi bạch quả được đun nóng, axit ginkgo và axit trong bạch quả có trong nó sẽ bị phân hủy, do đó độc tính của bạch quả nấu chín sẽ ít hơn.
3. Ngộ độc vải thiều
Nguyên nhân khiến bé bị ngộ độc:
Mặc dù vải thiều thơm ngon, mọng nước nhưng tình trạng ngộ độc vải thiều thường xảy ra vào mùa bán ra thị trường với số lượng lớn vải mỗi năm. Nếu ăn nhiều vải, chất α-methylene cyclopropyl glycine có trong vải sẽ khiến lượng đường trong máu của trẻ quá thấp, gan sẽ bị nhiễm mỡ.
Tiết mục tiêu độc cho bé:
Chóng mặt, da xanh xao và đổ mồ hôi nhiều thường xảy ra đột ngột vào sáng hôm sau. Nếu không được cấp cứu kịp thời có thể xảy ra hôn mê, co giật, tụt huyết áp, suy hô hấp trong vòng vài phút.
Bản ghi nhớ phòng ngừa ngộ độc cho trẻ:
Bệnh này dễ bị ngộ độc lặp đi lặp lại nên bạn phải chú ý lượng vải thiều phù hợp cho bé, không nên ăn quá nhiều.
4. Đậu lăng Đầu độc
Nguyên nhân ngộ độc:
Đậu lăng, còn được gọi là đậu tây và đậu xanh, là một món ăn phổ biến trên bàn ăn. Nhưng đậu lăng có chứa lectin, một loại protein độc hại, và một số loại đậu lăng cũng chứa hemolysin trong vỏ của chúng. Mặc dù hai chất độc hại này sẽ bị phá hủy khi gặp nhiệt độ cao nhưng nếu cá lăng không được nấu chín kỹ hoặc chiên trong khi nấu, hoặc nếu dùng cá lăng làm món ăn khi ăn mì lạnh vào mùa hè, chỉ chần qua nước sôi rất dễ ăn. chúng với nước. gây ngộ độc.
Biểu hiện ngộ độc:
Ăn đậu lăng chưa nấu chín thường gây ngộ độc trong khoảng 1 đến 1,5 giờ. Ban đầu chỉ hơi buồn nôn, sau đó có thể nôn liên tục, kèm theo đau bụng, nhức đầu, chóng mặt và các biểu hiện ngộ độc khác.
Bản ghi nhớ phòng chống ngộ độc:
* Khi nấu với cá lăng, bạn phải chú ý phương pháp nấu kỹ hoặc chiên, đặc biệt là dùng cá lăng cho món mì lạnh, để tránh nhiễm độc chất độc không bị nhiệt độ cao phá hủy hoàn toàn.
* Nói chung, hầm đậu lăng trong thời gian dài hơn là tương đối an toàn để ăn.
5. Ngộ độc sữa đậu nành
Nguyên nhân ngộ độc:
Sữa đậu nành là thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người ăn thường xuyên. Nhưng nếu sữa đậu nành chưa được đun sôi hoàn toàn, nguyên liệu đậu nành có chứa chất ức chế trypsin độc hại. Khi vào cơ thể, nó sẽ kích thích đường tiêu hóa của cơ thể người và ức chế hoạt động của pepsin, dẫn đến ngộ độc.
Biểu hiện ngộ độc:
Khó chịu về đường tiêu hóa như buồn nôn và nôn thường sẽ xảy ra trong vòng nửa giờ đến 1 giờ sau khi uống sữa đậu nành chưa được đun sôi hoàn toàn. Nếu uống với lượng không lớn thì có thể nhanh chóng cải thiện được các triệu chứng khó chịu, nhưng nếu uống với lượng lớn thì sẽ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng hơn.
Bản ghi nhớ Phòng ngừa:
Mặc dù các chất độc hại trong sữa đậu nành có khả năng chịu nhiệt tương đối nhưng chúng cũng sẽ bị phá hủy khi đun nóng. Vì vậy, khi chế biến sữa đậu nành tại nhà phải đun thật nóng và thật sôi kỹ rồi mới cho bé uống.
Đưa trẻ ra ngoài uống sữa đậu nành, chọn một nhà hàng trang trọng để ăn tối, và không đến một cửa hàng nhỏ không chính thức hoặc không có giấy phép trên đường phố, để không gây ngộ độc.
Phương pháp 1. Phương pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
Nguyên nhân khiến bé bị ngộ độc:
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn là ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất. Các vi khuẩn thường gặp bao gồm salmonella, tụ cầu, vi khuẩn ưa chảy và độc tố botulinum. Ngộ độc thực phẩm hầu hết xảy ra từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm, nguyên nhân thường là do bé ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn. Phổ biến hơn là tình trạng hư hỏng của các nguyên liệu thực phẩm như cá, thịt, trứng, thịt gia cầm và các thực phẩm khác do quá trình chế biến, vận chuyển, bảo quản, chế biến không tốt, ... dẫn đến hư hỏng; thực phẩm không được nấu chín và kỹ. nấu chín, chẳng hạn như gà và vịt nguyên con. sống; sản phẩm thủy sản sống, các món ăn nguội chưa được rửa sạch, v.v.
Tiết mục tiêu độc cho bé:
* Biểu hiện ngộ độc Salmonella
Hầu hết chúng biểu hiện các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày ruột cấp tính, thời gian ủ bệnh nói chung là 12 giờ và khởi phát sau vài giờ. Ban đầu xảy ra buồn nôn, không muốn ăn, suy nhược toàn thân, nhức đầu, ớn lạnh và các cảm giác khó chịu khác, sau đó là nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt và phân có mùi hôi thối, phân có nước màu vàng xanh.
* Biểu hiện ngộ độc thực phẩm do tụ cầu
Khởi phát dữ dội, thời gian ủ bệnh chỉ 2-4 giờ, đa số là viêm dạ dày, viêm ruột biểu hiện nhẹ nên nôn nhiều, số lần tiêu chảy không nhiều, phân lỏng hoặc chảy nước. Thông thường, tình trạng phục hồi nhanh chóng nhưng nếu không được cấp cứu kịp thời cũng có thể khiến cơ thể bị mất nước, suy sụp, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
* Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm ưa ẩm
Thời gian ủ bệnh khoảng 10 giờ, nhưng ngắn nhất có thể phát bệnh trong 1 giờ. Các triệu chứng rất giống với bệnh viêm dạ dày ruột cấp, chủ yếu là đau bụng dữ dội vùng bụng trên hoặc quanh rốn, phần lớn là ngộ độc đau bụng từng cơn. Tiêu chảy lúc đầu chủ yếu là phân có nước, hoặc phân lỏng, sau dần trở thành phân có mủ và máu.
Bản ghi nhớ phòng ngừa ngộ độc cho trẻ:
* Hãy chắc chắn đến các trung tâm mua sắm thường xuyên để mua thịt, trứng, cá, tôm và rau và trái cây đã được kiểm nghiệm.
* Sau khi mua cá, tôm, cua sống về, chú ý cho vào tủ lạnh cấp đông, rửa sạch với nhiều nước trước khi nấu.
* Không ăn cá, tôm, cua còn nửa sống và nên ăn càng sớm càng tốt khi vừa nấu chín.
* Khi chế biến nên nấu chín và ăn ngay, không để thừa dễ bị ngộ độc. Nếu thức ăn thừa nên cho vào tủ lạnh, đặc biệt là thịt, không nên cho vào tủ lạnh quá lâu. Khi ăn nên hâm nóng hoàn toàn.
* Khi chế biến thức ăn, cần chú ý ngăn cách đồ đựng, dao, hộp sống và chín, rửa sạch hoa quả và các món ăn nguội.
* Bạn có thể thêm một ít giấm vào món salad để đóng vai trò khử trùng và vi khuẩn.
2. Ngộ độc bạch quả
Nguyên nhân khiến bé bị ngộ độc:
Cùi bạch quả vừa thơm, vừa dẻo lại còn có tác dụng giảm ho, hen suyễn, vào mùa thu quả bạch quả mẹ để bé ăn nhiều sẽ bị ngộ độc, hoặc bé tự ăn sẽ rất khó chịu. Như mọi người đã biết, axit ginkgo và axit ginkgo có trong bạch quả sống không chỉ có tính kích thích mạnh đối với da và niêm mạc mà còn gây độc cho hệ thần kinh của con người, nói chung trẻ em có thể bị ngộ độc khi ăn 5-10 quả này.
Tiết mục tiêu độc cho bé:
Thời gian ủ bệnh khoảng vài giờ đến hơn mười giờ trước khi phát bệnh, ngoài biểu hiện buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, bé còn thường xuyên bị đau đầu, la hét do hệ thần kinh bị tổn thương. kích thích âm thanh nhẹ sẽ làm cho chân tay co giật. Hơn nữa, bệnh phát triển nhanh, nếu không điều trị kịp thời, bệnh nhân nhiễm độc nặng thường tử vong trong vòng 1-2 ngày.
Bản ghi nhớ phòng ngừa ngộ độc cho trẻ:
Không nên cho bé ăn quá nhiều bạch quả và thường xuyên giáo dục bé không được hái bạch quả sống để ăn.
Sau khi bạch quả được đun nóng, axit ginkgo và axit trong bạch quả có trong nó sẽ bị phân hủy, do đó độc tính của bạch quả nấu chín sẽ ít hơn.
3. Ngộ độc vải thiều
Nguyên nhân khiến bé bị ngộ độc:
Mặc dù vải thiều thơm ngon, mọng nước nhưng tình trạng ngộ độc vải thiều thường xảy ra vào mùa bán ra thị trường với số lượng lớn vải mỗi năm. Nếu ăn nhiều vải, chất α-methylene cyclopropyl glycine có trong vải sẽ khiến lượng đường trong máu của trẻ quá thấp, gan sẽ bị nhiễm mỡ.
Tiết mục tiêu độc cho bé:
Chóng mặt, da xanh xao và đổ mồ hôi nhiều thường xảy ra đột ngột vào sáng hôm sau. Nếu không được cấp cứu kịp thời có thể xảy ra hôn mê, co giật, tụt huyết áp, suy hô hấp trong vòng vài phút.
Bản ghi nhớ phòng ngừa ngộ độc cho trẻ:
Bệnh này dễ bị ngộ độc lặp đi lặp lại nên bạn phải chú ý lượng vải thiều phù hợp cho bé, không nên ăn quá nhiều.
4. Đậu lăng Đầu độc
Nguyên nhân ngộ độc:
Đậu lăng, còn được gọi là đậu tây và đậu xanh, là một món ăn phổ biến trên bàn ăn. Nhưng đậu lăng có chứa lectin, một loại protein độc hại, và một số loại đậu lăng cũng chứa hemolysin trong vỏ của chúng. Mặc dù hai chất độc hại này sẽ bị phá hủy khi gặp nhiệt độ cao nhưng nếu cá lăng không được nấu chín kỹ hoặc chiên trong khi nấu, hoặc nếu dùng cá lăng làm món ăn khi ăn mì lạnh vào mùa hè, chỉ chần qua nước sôi rất dễ ăn. chúng với nước. gây ngộ độc.
Biểu hiện ngộ độc:
Ăn đậu lăng chưa nấu chín thường gây ngộ độc trong khoảng 1 đến 1,5 giờ. Ban đầu chỉ hơi buồn nôn, sau đó có thể nôn liên tục, kèm theo đau bụng, nhức đầu, chóng mặt và các biểu hiện ngộ độc khác.
Bản ghi nhớ phòng chống ngộ độc:
* Khi nấu với cá lăng, bạn phải chú ý phương pháp nấu kỹ hoặc chiên, đặc biệt là dùng cá lăng cho món mì lạnh, để tránh nhiễm độc chất độc không bị nhiệt độ cao phá hủy hoàn toàn.
* Nói chung, hầm đậu lăng trong thời gian dài hơn là tương đối an toàn để ăn.
5. Ngộ độc sữa đậu nành
Nguyên nhân ngộ độc:
Sữa đậu nành là thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người ăn thường xuyên. Nhưng nếu sữa đậu nành chưa được đun sôi hoàn toàn, nguyên liệu đậu nành có chứa chất ức chế trypsin độc hại. Khi vào cơ thể, nó sẽ kích thích đường tiêu hóa của cơ thể người và ức chế hoạt động của pepsin, dẫn đến ngộ độc.
Biểu hiện ngộ độc:
Khó chịu về đường tiêu hóa như buồn nôn và nôn thường sẽ xảy ra trong vòng nửa giờ đến 1 giờ sau khi uống sữa đậu nành chưa được đun sôi hoàn toàn. Nếu uống với lượng không lớn thì có thể nhanh chóng cải thiện được các triệu chứng khó chịu, nhưng nếu uống với lượng lớn thì sẽ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng hơn.
Bản ghi nhớ Phòng ngừa:
Mặc dù các chất độc hại trong sữa đậu nành có khả năng chịu nhiệt tương đối nhưng chúng cũng sẽ bị phá hủy khi đun nóng. Vì vậy, khi chế biến sữa đậu nành tại nhà phải đun thật nóng và thật sôi kỹ rồi mới cho bé uống.
Đưa trẻ ra ngoài uống sữa đậu nành, chọn một nhà hàng trang trọng để ăn tối, và không đến một cửa hàng nhỏ không chính thức hoặc không có giấy phép trên đường phố, để không gây ngộ độc.
