จังหวะของชีวิตสมัยใหม่นั้นรวดเร็วและความเร็วในการกินก็เร็วเช่นกัน อันที่จริง การรับประทานอาหารเร็วเกินไปไม่ดี อาหารส่วนใหญ่เกิดจากอนุภาคขนาดใหญ่เกินไปหรือเอนไซม์ย่อยอาหารไม่เพียงพอ ดังนั้น สัดส่วนของอาหารที่กลายเป็นของเหลวเมื่อไปถึงลำไส้เล็กจึงต่ำมาก อาหารส่วนใหญ่ยังคงเป็นก้อนแข็ง ทำให้เพิ่มภาระในทางเดินอาหาร ดังนั้นอย่ากินเร็วเกินไปในช่วงเวลาปกติ การเคี้ยวช้าๆ จำเป็นต้องพัฒนานิสัยการเคี้ยวอาหารช้า ๆ เป็นประโยชน์อย่างมากในการปกป้องสุขภาพฟัน ป้องกันโรคและมะเร็ง และช่วยย่อยอาหารและการดูดซึม

ประโยชน์ของการเคี้ยวช้าๆ

1. เคี้ยวช้าๆเพื่อป้องกันท้อง

การเคี้ยวช้าๆ สามารถเพิ่มการหลั่งน้ำลายได้ ยิ่งเคี้ยว ยิ่งน้ำลายหลั่ง น้ำลายเป็นด่าง ละเมิดตัวเอง หลังจากที่โปรตีนในน้ำลายเข้าสู่กระเพาะ มันจะทำปฏิกิริยาในกระเพาะเพื่อสร้างฟิล์มโปรตีน ซึ่งสามารถทำหน้าที่ปกป้องกระเพาะได้

2. การเคี้ยวช้าๆนั้นดีต่อปาก

การกินเร็วและเร็วเกินไปสามารถกัดลิ้นและแก้มได้ง่าย ทำลายปาก ฟัน และเหงือก หรือแม้แต่ทำให้เกิดแผลในช่องปาก การเคี้ยวช้าๆและการกลืนสามารถปรับการทำงานทางสรีรวิทยาของช่องปากได้อย่างเต็มที่ เร่งการไหลเวียนโลหิต ปรับปรุงการต้านทานโรคของเหงือก และช่วยป้องกันและรักษาโรคทางทันตกรรม

3. เคี้ยวช้าๆเพื่อช่วยดูดซับ

น้ำลายในช่องปากประกอบด้วยน้ำ โปรตีน ไลโซไซม์ อะไมเลส และส่วนประกอบอิเล็กโทรไลต์ต่างๆ น้ำลายสามารถหล่อเลี้ยงและละลายอาหาร กระตุ้นรสชาติ และช่วยให้กลืนได้ง่ายขึ้น อาหารที่เคี้ยวดีจะผสมกับน้ำลายเพื่อสร้างเม็ดยาหล่อลื่นที่กลืนง่ายโดยไม่ทำให้หลอดอาหารและเยื่อบุกระเพาะอาหารหนัก

4. การกินช้าๆสามารถป้องกันโรคและมะเร็งได้

น้ำลายยังมีฤทธิ์ในการทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางและซ่อมแซมเยื่อเมือก ช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาหารไม่ย่อย และโรคกระเพาะเรื้อรังต่างๆ การเคี้ยวช้าๆ ยังช่วยส่งเสริมการหลั่งอินซูลินในร่างกาย ควบคุมการเผาผลาญน้ำตาลในร่างกาย และช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

5. การเคี้ยวช้าๆสามารถเสริมสร้างสมองได้

การเคี้ยวช้าๆ จะทำให้กล้ามเนื้อใบหน้าออกกำลังและออกกำลัง ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง และเพิ่มสมาธิ ความจำ และความสามารถในการคิดตามนั้น และยังมีบทบาทในการป้องกันความชราของสมองและป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

อันตรายห้าประการของการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว

1. การกินเร็วอาจทำให้อ้วนได้

ถ้ากินเร็วไปจะกินอาหารเยอะโดยไม่รู้ตัว ต้นเหตุของโรคอ้วนของหลายๆ คนคือการกินเร็วเกินไป นอกจากนี้ ปริมาณอาหารเท่าเดิม เคี้ยวให้น้อยลงและกินเร็ว คุณมีแนวโน้มที่จะหิวมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะกินมากขึ้นในมื้อต่อไป

2. ความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว

การกินเร็ว น้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นเร็ว ความดันอินซูลินก็เพิ่มขึ้นด้วย การผสมผสานระหว่างอาหารจากแป้งขาวและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการกลั่นทำให้ควบคุมไขมันในเลือดได้ยากขึ้น หลังจากอายุ 35 ปี จะเป็นโรคไขมันในเลือดสูง ไขมันพอกตับ และโรคเบาหวานได้ง่ายมาก

3. การกินเร็วอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ง่าย

เนื่องจากการกินเร็วเกินไป อาหารจะสะสมอยู่ในกระเพาะอาหารและไม่สามารถย่อยได้ทันเวลา ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดและปวดท้อง การรับประทานอาหารเย็นเร็วเกินไปอาจส่งผลต่อการนอนหลับได้

4. การกินเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

หลังจากเคี้ยวน้ำลายแล้ว สารอันตรายจะค่อยๆ ขจัดออกไป ลดอุบัติการณ์ของมะเร็ง การกินเร็วเกินไปเป็นการยากที่จะส่งเสริมการขับสารก่อมะเร็ง และเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้ง่าย

5. การกินเร็วทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้

การกินเร็วเกินไปจะสร้างภาระให้กับกระเพาะอาหารและเมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่โรคในทางเดินอาหาร