เป็นที่ทราบกันดีว่าโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณค่าทางโภชนาการของลูกเดือยสูงกว่าข้าวมาก คาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงในลูกเดือยและเส้นใยอาหารในนั้นสามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและมีผลดีในการป้องกันอาการท้องผูก บำรุงกระเพาะอาหาร ส่งเสริม Qi และการไหลเวียนโลหิต และยังสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และชะลอการ ร่างกายตอบสนองต่อไขมันและน้ำตาล การดูดซึม เป็นอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง

โปรตีนจากข้าวฟ่างประกอบด้วยกรดอะมิโน 8 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และเนื้อหาของกรดอะมิโนส่วนใหญ่มีมากกว่าข้าว อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันของข้าวฟ่างมีมากกว่าข้าวถึง 4 เท่า ดังนั้นโจ๊กลูกเดือยที่ปรุงแล้วจึงมีกลิ่นหอมและมักมีฟิล์มน้ำมันติดอยู่ การดื่มโจ๊กลูกเดือยเป็นประจำไม่เพียงแต่ปกป้องกระเพาะอาหาร แต่ยังได้รับความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลายของร่างกายและเสริมสร้างร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าการกินโจ๊กลูกเดือยเพิ่มหรือลดน้ำตาลในเลือด

ดื่มโจ๊กลูกเดือยบ่อยๆ ช่วยเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลในเลือด?

1. การกินลูกเดือยเป็นเวลานานอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด

"พรมแดนใน ในการศึกษาด้านโภชนาการ ผู้ทดลองได้จำแนกและสรุปการศึกษาก่อนหน้านี้ 21 เรื่องที่เกี่ยวข้องกับลูกเดือย และพบว่า การบริโภคข้าวฟ่างเป็นเวลานานมีผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่อดอาหารในผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ทดลองยังพบว่ามีผลดีต่อการป้องกันโรคเบาหวาน โดยเฉพาะการป้องกันโรคเบาหวานประเภท II และสามารถลดค่าของ glycosylated hemoglobin ได้อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าข้าวฟ่างมีผลบางอย่างในการลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากอดอาหารและหลังคลอด และลดดัชนีอินซูลิน ผลกระทบของลูกเดือยเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าลูกเดือยอุดมไปด้วยเส้นใยสูงและแป้งต้านทาน ซึ่งชะลอการย่อยแป้ง ซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

ดังนั้น นักวิจัยสรุปว่า โรคเบาหวาน โดยเฉพาะผู้ป่วยก่อนเป็นเบาหวาน กินธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น หรือช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แนะนำให้ใช้ข้าวฟ่างเพราะมันเอื้อต่อการย่อยอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคโจ๊กลูกเดือยมากเกินไปในคราวเดียวและควบคุมให้ได้ครั้งละประมาณ 100 มล. โจ๊กลูกเดือยจำนวนนี้สามารถย่อยสลายได้ทันเวลาโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดผันผวน

ประการที่สอง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรดื่มโจ๊กลูกเดือยหรือไม่

อย่างแรกคือส่วนผสมของความหนาและความหนา ขอแนะนำว่า เวลาปรุงโจ๊กลูกเดือย ให้พยายามมีส่วนผสมหลายชนิดให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มผัก ไข่ เนื้อไม่ติดมัน พุทรา และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างที่สองคือไม่ต้องปรุงนานเกินไปไม่นิ่มเกินไป เมื่อปรุงโจ๊กลูกเดือย ให้ใส่น้ำเล็กน้อยแล้วใช้ไฟแรงในการหุง เพื่อให้สุกเร็ว พยายามเก็บเมล็ดข้าวฟ่างไว้เต็มเมล็ดโดยไม่บวมมากเกินไป ซึ่งจะช่วยลดการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน

นอกจากนี้ อย่ากินมากเกินไปในคราวเดียว ปริมาณอาหารทั้งหมดเป็นกุญแจสำคัญที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ตัวอย่างเช่น หากคุณกินโจ๊กลูกเดือย 300 มล. ต่อครั้ง ค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดจะสูงถึง 10.38 ซึ่งไม่สูงมาก แต่ถ้าคุณกินโจ๊กลูกเดือยครั้งละ 1,000 มล. น้ำตาลก็ขึ้น ดัชนีจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 ซึ่งสูงมาก จึงเป็นการบริโภคที่เหมาะที่สุดในการควบคุมครั้งละประมาณ 100 มล.

โดยสรุป ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถดื่มโจ๊กลูกเดือย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานสูงอายุจำนวนมากที่มีอาการท้องเสียและลำไส้ไม่ดี การผสมผสานที่เหมาะสมของวิธีการปรุงโจ๊กที่ถูกต้องและการควบคุมการบริโภคโจ๊กลูกเดือยในแต่ละวันไม่เพียงแต่รับประกันการบริโภคข้าวฟ่างในแต่ละวันเท่านั้น ข้าวต้ม สารอาหารยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดและบำรุงกระเพาะอาหารและยังช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้นซึ่งมีประโยชน์มากมาย

[222222222]