अंडे को स्वस्थ भोजन के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन कुछ लोगों का कहना है कि वे अपने उच्च रक्त लिपिड के कारण अंडे नहीं खा सकते हैं। कुछ लोगों का कहना है कि ज्यादा पके अंडे शरीर में कैंसर का कारण बन सकते हैं, क्या यह सच है?

क्या अधिक पके अंडे कैंसर का कारण बनेंगे?

एक कहावत है कि लंबे समय तक उबले अंडे में गहरे हरे रंग की जर्दी की परत होती है, जो कैंसर का कारण बनती है! दरअसल, अंडा लंबे समय तक उबालने के बाद हरा हो जाएगा, लेकिन यह एक रासायनिक प्रतिक्रिया है। इससे लोगों के स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होगा, और यह अंडे के पोषण मूल्य को भी प्रभावित नहीं करेगा।

तो योलक्स हरे क्यों हो जाते हैं? अंडे की जर्दी के हरे होने का कारण यह है कि इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं जो आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं और प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए अंडे की जर्दी बहुत देर तक पकाने के बाद हरी हो जाएगी।

यह जितनी देर तक पकता है, तापमान बढ़ने पर रंग उतना ही गहरा होता जाएगा, ग्रे-हरे से हरा और यहां तक ​​कि काला भी।

अंडे उबालने के समय की विस्तृत व्याख्या:

अलग-अलग समय पर पकाए गए अंडे अलग-अलग अवस्था में होते हैं, और आप तुलना करके देख सकते हैं कि पकाने में कितना समय लगता है।

1 मिनट: एक मिनट तक उबाले गए अंडे का स्वाद मूल रूप से कच्चे अंडे खाने जैसा ही होता है, लेकिन अंडे का सफेद भाग थोड़ा सख्त होता है, और उसमें बैक्टीरिया अभी भी मौजूद होते हैं, जो शरीर को प्रभावित करते हैं, इसलिए सभी को इसे ध्यान से खाना चाहिए। .

3 मिनट: तब तक पकाएं जब तक कि अंडे की सफेदी तीन मिनट तक जमने न लगे, और अंडे की जर्दी का रंग बदलना शुरू हो जाए, लेकिन स्वाद अभी भी कच्चे अंडे से बहुत अलग नहीं है, इसलिए आपको इसे ध्यान से खाना चाहिए।

5 मिनट: पांच मिनट तक पकाए गए अंडे का सफेद भाग बहुत ही कोमल होता है और अंडे की जर्दी जमने लगती है।

7 मिनट: इस समय, अंडे का सफेद भाग विशेष रूप से कोमल होता है, और अंडे की जर्दी पूरी तरह से जमी नहीं होती है। जब आप काटते हैं, तो अंडे की जर्दी तरल से बाहर निकल जाती है।

9 मिनट: 9 मिनट तक उबालने के बाद अंडे की सफेदी भी सामान्य हो जाती है, लेकिन जर्दी अभी भी कैंडी हार्ट की स्थिति में है.जो दोस्त नरम अंडे खाना चाहते हैं, वे 9 मिनट तक पकाने की कोशिश कर सकते हैं.

11 मिनट: इस समय अंडे की सफेदी और जर्दी बहुत सामान्य होती है, और स्वाद बहुत अच्छा होता है।

13 मिनट: अंडे की सफेदी सख्त होने तक 13 मिनट तक पकाएं, बनावट क्यू जैसी है, और अंडे की जर्दी सूखी और हल्के पीले रंग की है।

15 मिनट: 15 मिनट पकाने के बाद, अंडे का सफेद भाग लोचदार हो जाता है, अंडे की जर्दी सूख जाती है, और कुछ काली फिल्म दिखाई दे सकती है। इस काली फिल्म में मौजूद फेरस सल्फाइड लोहे के अवशोषण को प्रभावित करेगा।

आमतौर पर उबले हुए अंडों को ठंडे पानी में उबाला जाता है और पकाने से पहले अंडे को धो लेना चाहिए। 5 से 8 मिनट तक पकाना सबसे अच्छा है।इस समय, अंडे की जर्दी का तरल जमना शुरू हो जाता है, और अंडे का सफेद भाग भी बहुत कोमल होता है, यही वह समय होता है जब स्वाद सबसे अच्छा होता है।