Primero, la cuajada de frijol fermentada contiene sustancias nocivas. ¿Comer demasiado será perjudicial para la salud?

La tofu es un alimento único en mi país, que se puede usar tanto como guarnición como condimento. Pero como alimento conservado con alto contenido de sal, su seguridad ha sido controvertida.

Algunas personas piensan que la cuajada de frijol fermentada fermentada está hecha por mohos, y que el exceso de toxinas permanecerá en ella, y comer demasiado será perjudicial para la salud. Así que primero entendamos cómo se hace la cuajada de frijol fermentada.

El primer paso es procesar los frijoles de soya en tofu; el segundo paso es hacer el tofu con mucor; el tercer paso es marinar el tofu con el mucor; la cuajada de frijol fermentada en cinco pasos fue marinada con éxito.

Cabe recalcar aquí que el teléfono es la mucor que crece sobre el tofu en cuestión, y no contiene aflatoxinas, por lo que no dañará la salud humana después de ingerirlo. Al mismo tiempo, los fabricantes de tofu fermentado inoculan la bacteria en el tofu, que no producirá toxinas ni dañará la salud.

Además, el moho utilizado en la cuajada de frijoles fermentados desempeña principalmente el papel de descomponer la proteína en el tofu y también puede aumentar los nutrientes en el tofu, como los aminoácidos o las vitaminas B.

Segundo, comer menos si no es perjudicial para la salud

Aunque tomar tofu fermentado con moderación tiene ciertos beneficios en la función metabólica, la salud cardiovascular y el alivio de la anemia, el contenido de sal en el tofu fermentado es muy alto y una dieta alta en sal a largo plazo causará mucho daño al cuerpo . Coma como máximo una pieza o media pieza al día.

En primer lugar, la ingesta excesiva de sal durante mucho tiempo provocará un aumento de la proteinuria y daños en la función renal. En segundo lugar, la ingesta de sal de la mayoría de las personas en China excede el estándar, y el alto contenido de sal ha llevado a un aumento en el número de personas con presión arterial alta.

Finalmente, si consume demasiada sal durante mucho tiempo, el cuerpo naturalmente trabajará duro para excretar sodio y el calcio se excretará en la orina, lo que resultará en una gran pérdida de calcio.

Tercero, comer tofu fermentado de esta manera puede ser más saludable

En primer lugar, mantenga el principio de comer menos y no exceder el estándar. Aunque el contenido de sal de la cuajada de soja fermentada es muy alto, no es tan escandaloso como el rumor de que "un trozo de cuajada de soja fermentada contiene 12 gramos de sal". .

En circunstancias normales, el contenido de sal de un pequeño trozo de tofu fermentado es de aproximadamente 1 g. Los nutricionistas recomiendan que la ingesta de sal de cada persona sea de aproximadamente 5 g por día. Por lo tanto, si cada persona come la mitad de un trozo de tofu fermentado todos los días , será?, poner en peligro la salud humana.

Además, también se debe prestar atención a la conservación de la cuajada de frijol fermentada. A muchas personas les preocupa que la cuajada de frijol produzca carcinógenos: nitrito. De hecho, mientras se almacene de la manera correcta, la cuajada de frijol fermentada no producirá nitrito. .

Por lo tanto, los palillos que contienen tofu fermentado deben mantenerse secos, no traigan humedad a la botella de tofu fermentado y no use palillos que se hayan manchado con saliva para contener tofu fermentado en la botella de tofu. Además, no vierta la sopa, puede desempeñar un papel en la conservación de la calidad y, al mismo tiempo, hacer un buen trabajo de conservación a baja temperatura para prolongar el tiempo de almacenamiento de la cuajada de soja fermentada.

Debido a que la cuajada de frijol fermentada es un alimento fermentado, pero como alimento tradicional chino, la cuajada de frijol fermentada no perderá los nutrientes originales del tofu durante el proceso de producción, pero aumentará ciertos nutrientes, como las vitaminas B2 y 12.

Además, en el proceso de producción de tofu fermentado, el moho selecciona bacterias beneficiosas que no amenazan la salud humana. Sin embargo, debido a que la cuajada de frijol fermentada tiene un alto contenido de sal y purinas, no se recomienda para pacientes con gota, presión arterial alta y enfermedad renal. Para personas sanas, también deben controlar su consumo, y no más de dos piezas por día.