من المعروف أن عصيدة الدخن هي غذاء أساسي مغذي للغاية ، والقيمة الغذائية للدخن أعلى بكثير من الأرز. يمكن للكربوهيدرات عالية الجودة في الدخن ، والألياف الغذائية الموجودة فيه أن تعزز حركية الجهاز الهضمي ، ولها تأثير جيد على منع الإمساك ، وتغذية المعدة ، وتعزيز تشي والدورة الدموية ، ويمكن أيضًا أن تقلل من حدوث سرطان القولون وتأخير الإصابة بسرطان القولون. استجابة الجسم للدهون والسكر الامتصاص غذاء صحي عالي الجودة.

يحتوي بروتين الدخن على 8 أنواع من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان ، ومحتوى معظم أنواع الأحماض الأمينية أعلى من محتوى الأرز. ومع ذلك ، فإن محتوى الدهون في الدخن هو 4 أضعاف محتوى الأرز ، لذلك فإن عصيدة الدخن المطبوخة مليئة بالرائحة وغالبًا ما تحتوي على طبقة زيتية. إن شرب عصيدة الدخن بانتظام لا يحمي المعدة فحسب ، بل يوفر أيضًا الاحتياجات الغذائية المختلفة للجسم ويقوي الجسم. ومع ذلك ، بالنسبة لمرضى السكري ، من غير الواضح بحماقة ما إذا كان تناول عصيدة الدخن يزيد أو يخفض نسبة السكر في الدم.

غالبًا ما تشرب عصيدة الدخن ، هل هي زيادة السكر أم نقص السكر في الدم؟

1. قد يساعد تناول الدخن لفترة طويلة على خفض نسبة السكر في الدم

"الحدود في في دراسة في مجلة التغذية ، قام المجربون بتصنيف وتلخيص 21 دراسة سابقة تتعلق بالدخن ووجدوا أن تناول الدخن على المدى الطويل له تأثير إيجابي على التحكم في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام لدى مرضى السكري. وجد المجرب أيضًا أن له تأثيرًا إيجابيًا على الوقاية من مرض السكري ، وخاصة الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني ، ويمكن أن يقلل بشكل كبير من قيمة الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن للدخن أيضًا تأثيرات معينة في تقليل مستويات السكر في الدم بعد الأكل والصيام ، وتقليل مؤشر الأنسولين. قد تكون تأثيرات الدخن مرتبطة بحقيقة أن الدخن غني بالألياف العالية والنشا المقاوم ، مما يؤخر التحلل المائي للنشا ، وبالتالي يؤخر ارتفاع نسبة السكر في الدم.

لذلك ، خلص الباحثون إلى أن مرض السكري ، وخاصة مرضى ما قبل السكري ، يأكلون المزيد من الحبوب الكاملة ، أو يساعدون في خفض نسبة السكر في الدم ، ويوصى بالدخن لأنه أكثر ملاءمة للهضم. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يستهلك الكثير من عصيدة الدخن في وقت واحد ، والتحكم فيه عند حوالي 100 مل في كل مرة.هذه الكمية من عصيدة الدخن يمكن أن تتحلل في الوقت المناسب دون التسبب في تقلبات في نسبة السكر في الدم.

ثانيًا ، هل يجب على مرضى السكر شرب عصيدة الدخن؟

الأول هو الجمع بين السماكة والسماكة. يوصى عند طهي عصيدة الدخن بمحاولة الحصول على أكبر عدد ممكن من المكونات.يمكنك إضافة الخضار والبيض واللحوم الخالية من الدهن والعناب وغيرها من المكونات ، والتي ليست فقط مغذية ، ولكنها تساعد أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم.

والثاني هو عدم الطهي لفترة طويلة ، وليس طريًا جدًا. عند طهي عصيدة الدخن ، ضعي كمية قليلة من الماء واستخدمي حرارة عالية للطهي ، حتى ينضج بسرعة. حاول الاحتفاظ بحبوب الدخن الكاملة دون التورم كثيرًا ، مما سيساعد في تقليل استجابة سكر الدم بعد الأكل.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تأكل كثيرًا في وقت واحد.إن الكمية الإجمالية لتناول الطعام هي أيضًا المفتاح للتأثير على نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل 300 مل من عصيدة الدخن في كل مرة ، يمكن أن تصل قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم إلى 10.38 ، وهي ليست عالية جدًا ، لكن إذا أكلت 1000 مل من عصيدة الدخن في المرة الواحدة ، يرتفع السكر ، سيرتفع المؤشر إلى 20 ، وهو مرتفع جدًا ، لذا فهو الاستهلاك الأمثل للتحكم في حوالي 100 مل في كل مرة.

باختصار ، يمكن لمرضى السكري أيضًا شرب عصيدة الدخن ، خاصةً بالنسبة للعديد من مرضى السكري المسنين الذين يعانون من سوء المعدة والأمعاء ، فإن الجمع بين طرق طهي العصيدة الصحيحة والتحكم في الاستهلاك اليومي لعصيدة الدخن لا يضمن فقط الاستهلاك اليومي للدخن. العصيدة: يمكن للعناصر الغذائية أيضًا أن تخفض نسبة السكر في الدم وتغذي المعدة ، وتساعد أيضًا على تحسين الدورة الدموية ، والتي لها فوائد عديدة.

الملخص: بالإضافة إلى التعديل المنطقي لجرعة الأنسولين والأدوية تحت إشراف الطبيب ، يجب على مرضى السكري أيضًا التحكم في نظامهم الغذائي ، وضبط التوازن الغذائي بشكل صحيح ، والتحكم بشكل فعال في نسبة السكر في الدم.