燕麥是一種值得推薦的穀物，它以高蛋白、高膳食纖維等優點受到健身減肥人群的鍾愛。 但是，市面上有燕麥片、燕麥米還有添加燕麥的食品，真的讓人有點分不清，到底哪種才減肥？
為什麼燕麥被推薦為減肥食物
明明燕麥的熱量很高，怎麼還說是減肥食物呢？
從減肥熱量來看燕麥片的熱量的確比大米還要高。 但是燕麥富含膳食纖維，它的膳食纖維含量為：12g/100g，我國膳食纖維的建議攝入量是25g/天，所以它是很好的一款減肥食物。
燕麥中有一種神奇的東西：β-葡聚醣，它的粘度超高，消化速度很慢，所以吃它能有較強的飽腹感，適合吃的少的減肥人士。
而大米和白面，它們的消化速度很快，餐後血糖會急劇上升，所以，燕麥片就漸漸成為了我們減肥的必備食物。
燕麥的種類
市場上的燕麥，根據煮食的難易程度，可大致分為3類：
1、燕麥米
燕麥米是營養保存得最完整的燕麥。
燕麥米吃起來飽腹感強，而且非常粘稠，這是β-葡聚醣所致，β-葡聚醣有控制血糖、降低膽固醇、調節腸道等功效，燕麥米的健康減肥功效是這幾種燕麥中最大的。
燕麥米比較難熟，用高壓鍋至少要煮個45分鐘左右，可以添加其它各種五穀雜糧豆類。
燕麥米可以去賣散裝雜糧的地方買到。
2、需要煮的燕麥片
這種燕麥片是用燕麥粒壓扁製成的，一般分成傳統燕麥片和快熟燕麥片兩種，後者加工得更深，壓得更薄，質地更軟。
它在營養上雖不如燕麥米，但其蛋白質含量仍然高達12%~15%，也含有具有保健功能的β-葡聚醣，而且富含鈣、鉀、膳食纖維、不飽和脂肪酸等營養成分。
這種燕麥片比燕麥米更好煮，需要煮10分鐘左右或微波爐加熱3-5分鐘，快熟燕麥片煮的時間更短，或者微波爐高溫煮1-2分鐘就可以了。
3、開水即食的燕麥片
這是市場上最常見的一種燕麥片，它在加工程度比前兩種都深，營養價值上比需要煮的燕麥片可能稍遜色些，看起來更散碎，但仍看得清形狀。 包裝上通常有“免煮”或“即食”的字樣。
這種燕麥片直接加入80℃以上的熱開水泡5分鐘左右即可。
還有不完全是燕麥的產品：
1、冷牛奶也能泡的“穀物早餐”
在穀物成分上，除了燕麥片片，還有大麥、小麥、大米等穀物，因而燕麥的健康功效比較低。
不過，它強化了維生素、礦物質等營養素，而且食用方便。
2、速溶的“營養麥片”
營養麥片不一定是以燕麥作為主要穀物（甚至不添加燕麥），並加入白砂糖、麥芽糊精、植脂末（奶精）、食用香精等。
營養麥片在營養價值上遠不如純燕麥片，它的蛋白質含量一般不高於5%；
糖分更多，血糖生成指數升高，飽腹感降低；
植脂末的添加也可能帶入反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸增加了心血管疾病發生的風險，也可能增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的患病風險。
減肥人群該怎麼選擇燕麥片
1、方便烹調的人，建議首選需要煮的燕麥米或燕麥片，減肥效果最好；
2、不方便烹調的人（如學生黨、忙碌上班族），或是容易消化不良的人，建議選擇開水即食的燕麥片
3、減肥人群首選需要煮的燕麥米或燕麥片。
如何烹食燕麥才減肥
1、燕麥酸奶
燕麥片富含維生素B等，有利於加快新陳代謝速度，清熱通便，而酸奶能促進腸胃蠕動，緩解便秘減輕體重，還具有較強的飽腹感，對減肥很有益。
2、水果燕麥酸奶
午餐和晚餐可以吃這個水果燕麥酸奶，燕麥酸奶中加入了水果，水果不但能幫助減肥，還能美容。
3、蔬菜燕麥
蔬菜含有大量的維生素和礦物質，能幫助提高身體免疫力，加上酸奶、燕麥片的結合，減肥效果更佳。