Os ovos são reconhecidos como alimentos saudáveis, mas algumas pessoas dizem que não podem comer ovos devido aos altos níveis de lipídios no sangue. Algumas pessoas dizem que ovos cozidos demais podem causar câncer no corpo. Isso é verdade?

Ovos cozidos demais causam câncer?

Há um ditado que diz que ovos cozidos por muito tempo terão uma camada de gema verde escura, que causará câncer! Na verdade, o ovo ficará verde depois de muito tempo fervido, mas é uma reação química que não ameaçará a saúde das pessoas e não afetará o valor nutricional do próprio ovo.

Então, por que as gemas ficam verdes? A razão pela qual a gema de ovo fica verde é porque contém muitos elementos que são facilmente oxidados e reagem, então a gema de ovo ficará verde depois de cozinhar por muito tempo.

Quanto mais tempo cozinhar, mais escura ficará a cor à medida que a temperatura sobe, de cinza-esverdeado a mais verde e até preto.

Claro, existem certas maneiras de evitar que a gema fique verde, ou seja, ao cozinhar os ovos, domine o calor adequado, para que a gema não fique verde novamente.

Se você come ovos todos os dias, não sabe necessariamente quanto tempo os ovos levarão para cozinhar, nem muito longos nem muito curtos.

Explicação detalhada da hora de cozinhar os ovos:

Ovos cozidos em momentos diferentes estão em estados diferentes, e você pode ver quanto tempo leva para cozinhar olhando para a comparação.

Um minuto: O sabor dos ovos cozidos por um minuto é basicamente o mesmo que comer ovos crus, mas a clara do ovo está levemente solidificada e as bactérias nela ainda existem, o que afetará o corpo, então todos devem comer com cuidado.

Três minutos: Cozinhe até três minutos antes que as claras comecem a solidificar e a gema comece a mudar de cor, mas o sabor ainda não é muito diferente do ovo cru, então você ainda deve comê-los com cuidado.

Cinco minutos: As claras cozidas por cinco minutos estão muito macias e as gemas estão começando a endurecer.

Sete minutos: Neste momento, a clara do ovo está particularmente macia e a gema não está completamente solidificada. Dê uma mordida e a gema sairá.

Nove minutos: Depois de cozinhar por nove minutos, as claras também ficam normais, mas as gemas ainda estão no estado de doce. Os amigos que querem comer ovos moles podem tentar cozinhar por nove minutos.

Onze minutos: Neste momento, as claras e as gemas são muito normais, e o sabor é muito bom.

Treze minutos: Cozinhe por 13 minutos até que as claras estejam firmes, a textura seja tipo Q e as gemas estejam secas e de cor amarelo claro.

Quinze minutos: Após 15 minutos de cozimento, a clara do ovo torna-se inelástica, a gema do ovo fica mais seca e algumas películas pretas podem aparecer.O sulfeto ferroso contido nesta película preta afetará a absorção do ferro.

Normalmente os ovos cozidos são fervidos em água fria, e os ovos devem ser lavados antes de cozinhar. O ideal é cozinhar por 5 a 8 minutos, nesse momento o líquido da gema começa a se solidificar e a clara também fica bem macia, que é a hora em que o sabor é melhor.

Habilidades para cozinhar ovos

1. Limpe os ovos antes de cozinhar, caso contrário, os poros na superfície da casca do ovo absorverão facilmente muita poeira, bactérias e germes. Se você aquecê-lo sem limpá-lo primeiro, fará com que os poros se abram, permitindo bactérias e germes penetrem nos ovos, o que afetará sua saúde.

2. Quando muitas pessoas cozinham ovos, muitas vezes há uma panela de frangipani, porque a água fervente é colocada na panela para cozinhar, por isso deve ser fervida em água fria.

3. O tempo de cozimento deve ser curto e deve ser resfriado após o cozimento. Ovos com claras totalmente cozidas e gemas totalmente coaguladas precisam ser cozidos por 10 minutos, mas se você quiser um ovo cozido com uma gema macia, cerca de 6 minutos serão suficientes.