상하 삼겹살은 어디에 고기 ? 특성은 무엇입니까?

먼저 아래 오화(下五花)에 대해 이야기하자면 아래 오화(下五花)의 위치가 돼지 뱃살 위치에 있기 때문에 더 좋다. 지방이 많으나 그렇지 않다.근육이 많으니 살코기가 많아 아랫 다섯 꽃이 뚱뚱하고 가늘고, 지방이 있으나 기름지지 않는 특징이 있다.

게다가 윗 다섯 꽃은 갈비뼈에서 자라는데 아랫 다섯 꽃은 살찐 것과 가느다란 것이 반대이고 윗 다섯 꽃은 지방이 많고 살코기가 적어서 대부분의 사람들이 윗 다섯 꽃을 사용하여 돼지고기 찜을 만든다. , 그리고 아주 향기롭게 먹는다.

상오화 고기 하오화 고기 둘 다 요리에 좋은 재료인데 어떻게 선택해야 할까요?

삼겹살을 고를 때 주의할 점은 4가지입니다.

첫 번째 포인트 : 삼겹살이 너무 하얗지 않아야 함,

두 번째 포인트 : 삼겹살의 레이어 수가 더 많아야 합니다.

세 번째 포인트 : 고기의 색이 너무 진하지 않아야 함,

네 번째 포인트 : 고기 표면의 탄력을 손으로 느껴보세요.

다음은 몇 가지 핵심 사항입니다.

우선 삼겹살의 색이 너무 하얗지 않아야 합니다 돼지고기가 하얗게 되는 이유는 딱 두 가지인데 하나는 지방이 많다 인데 이는 정상적인 현상입니다.

두 번째 흰색은 비정상적으로 물을 주입한 돼지고기의 일종으로, 흰색 외에 일반 돼지고기보다 부피가 크다. 돼지고기는 물을 주입한 후 세균이 번식하기 쉬워 맛이 좋지 않을 뿐만 아니라 건강에도 해롭습니다.

두 번째 포인트는 삼겹살의 층수입니다.겹이 많을수록 좋습니다.품질 삼겹살은 일반적으로 5겹 이상입니다.이 종류의 삼겹살은 맛이 매우 좋으며 돼지고기 조림의 첫 번째 선택입니다.

세 번째 포인트는 고기의 색이 너무 진하지 않아야 한다는 것인데, 일반적으로 생돼지고기의 색은 연한 분홍색을 띠는데, 구입한 삼겹살의 색이 진하면 보라색으로 변하는데, 너무 오래 보관되어 더 이상 신선하지 않습니다.

네 번째 포인트는 고기의 질감을 손으로 만져보면 탄력이 남아있다는 점이다. 생삼겹살은 쫄깃쫄깃하고 질기지 않고, 눌렀을 때 반동의 기미가 보이지 않는다면 고기가 신선하지 않은 것이므로 사지 않는 것이 좋습니다.

사실 삼겹살을 고르는 것 외에도 어려운 일이 또 하나 있는데, 즉 돼지 껍질에 돼지털이 있어서 어떻게 처리해야 할지 모르는 분들이 많습니다.

돼지털을 제거하는 좋은 방법 :

일반적으로 사용하는 방법은 족집게로 돼지털을 하나하나 뽑아내는 방법, 돼지털을 끓는 물에 데워 데우는 방법, 칼로 직접 껍질을 벗기는 방법이 있습니다. 사실 이 방법이 더 번거롭고 핀셋이 너무 힘들고 끓는 물은 고기를 늙게 하고 돼지고기는 껍질을 벗기지 않고 직접 먹으면 본연의 맛을 잃는다.

가장 좋은 방법은 깨끗한 냄비를 스토브에서 가열하고 냄비가 완전히 가열 될 때까지 기다렸다가 냄비에서 돼지 머리카락이있는 측면을 앞뒤로 문지르면 돼지 머리카락이 빨리 제거됩니다.

돼지 피부는 가열 후 약간 타지만 돼지 털을 제거하고 청소하는 한 괜찮습니다.

요약: 이상은 삼겹살에 대한 지식입니다.삼겹살을 선택하지 않고 삼겹살 제거 방법을 모르는 분들은 시도해 볼 수 있습니다.