Mangiare troppa cagliata di fagioli fermentati danneggerà la salute umana?
In primo luogo, la cagliata di fagioli fermentata contiene sostanze nocive: mangiare troppo è dannoso per la salute?
La cagliata di fagioli è un alimento unico nel mio paese, che può essere utilizzato sia come contorno che come condimento. Ma come alimento conservato ad alto contenuto di sale, la sua sicurezza è stata controversa.
Alcune persone pensano che la cagliata di fagioli fermentata fermentata sia prodotta da muffe e che le tossine in eccesso rimarranno al suo interno e mangiare troppo sarà dannoso per la salute. Quindi prima di tutto capiamo come viene prodotta la cagliata di fagioli fermentati.
Il primo passo è trasformare i semi di soia in tofu; il secondo passo è fare il tofu con il muco; il terzo passo è mettere in salamoia il tofu; La cagliata di fagioli fermentata in cinque fasi è stata marinata con successo.
Va sottolineato qui che il telefono è il muco che cresce sul tofu in questione e non contiene aflatossina, quindi non danneggerà la salute umana dopo averlo mangiato. Allo stesso tempo, i produttori di cagliata di fagioli fermentati inoculano i batteri sul tofu, che non produrrà tossine e non danneggerà la salute.
Inoltre, lo stampo utilizzato nella cagliata di fagioli fermentati svolge principalmente il ruolo di decomposizione delle proteine nel tofu e può anche aumentare i nutrienti nel tofu, come gli aminoacidi o le vitamine del gruppo B.
Secondo, mangiare di meno se non è dannoso per la salute
Sebbene l'assunzione di cagliata di fagioli fermentati con moderazione abbia alcuni benefici sulla funzione metabolica, sulla salute cardiovascolare e sull'alleviare l'anemia, ma il contenuto di sale nella cagliata di fagioli fermentati è molto alto e una dieta ricca di sale a lungo termine causerà molti danni al corpo . Consumare al massimo un pezzo o mezzo pezzo al giorno.
Innanzitutto, un'assunzione eccessiva di sale per lungo tempo comporterà un aumento della proteinuria e danni alla funzionalità renale. In secondo luogo, l'assunzione di sale della maggior parte delle persone in Cina supera lo standard e l'alto contenuto di sale ha portato ad un aumento del numero di persone con pressione alta.
Infine, se si consuma troppo sale per molto tempo, il corpo lavorerà naturalmente duramente per espellere il sodio e il calcio verrà escreto nelle urine, con conseguente grande perdita di calcio.
Terzo, mangiare la cagliata di fagioli fermentati in questo modo può essere più salutare
Prima di tutto, mantieni il principio di mangiare meno e non superare lo standard.Sebbene il contenuto di sale della cagliata di fagioli fermentati sia molto alto, non è così scandaloso come la voce che "un pezzo di cagliata di fagioli fermentati contiene 12 grammi di sale" .
In circostanze normali, il contenuto di sale di un piccolo pezzo di cagliata di fagioli fermentati è di circa 1 g. I nutrizionisti raccomandano che l'assunzione di sale di ogni persona sia di circa 5 g al giorno. Pertanto, se ogni persona mangia la metà di un pezzo di cagliata di fagioli fermentati ogni giorno metterà in pericolo la salute umana.
Inoltre, è necessario prestare attenzione anche alla conservazione della cagliata di fagioli fermentata. Molte persone temono che la cagliata di fagioli produca agenti cancerogeni - nitriti. Infatti, finché viene conservata nel modo corretto, la cagliata di fagioli fermentati non produrrà nitriti .
Pertanto, le bacchette che contengono la cagliata di fagioli fermentati devono essere mantenute asciutte, non portare umidità nella bottiglia di cagliata di fagioli fermentati e non utilizzare le bacchette che sono state macchiate di saliva per trattenere la cagliata di fagioli fermentati nella bottiglia di cagliata di fagioli. Inoltre, non versare la zuppa, può svolgere un ruolo nella conservazione della qualità e allo stesso tempo fare un buon lavoro di conservazione a bassa temperatura per prolungare il tempo di conservazione della cagliata di fagioli fermentati.
Poiché la cagliata di fagioli fermentati è un alimento fermentato, ma come cibo tradizionale cinese, la cagliata di fagioli fermentati non perderà i nutrienti originali nel tofu durante il processo di produzione, ma aumenterà alcuni nutrienti, come le vitamine B2 e 12.
Inoltre, nel processo di produzione della cagliata di fagioli fermentati, lo stampo seleziona batteri benefici, che non minacceranno la salute umana. Tuttavia, poiché la cagliata di fagioli fermentati è ricca di sale e purine, non è raccomandata per i pazienti con gotta, ipertensione e malattie renali. Per le persone sane, dovrebbero anche controllare il loro consumo e non più di due pezzi al giorno.
