Eier sind als gesunde Lebensmittel anerkannt, aber einige Leute sagen, dass sie aufgrund ihrer hohen Blutfette keine Eier essen können. Einige Leute sagen, dass zu lange gekochte Eier Krebs im Körper verursachen können. Stimmt das?

Verursachen überkochte Eier Krebs?

Es gibt ein Sprichwort, dass gekochte Eier für lange Zeit eine Schicht aus dunkelgrünem Eigelb haben, die Krebs verursachen wird! Tatsächlich wird das Ei nach langem Kochen grün, aber es handelt sich um eine chemische Reaktion, die die Gesundheit der Menschen nicht gefährdet und den Nährwert des Eies selbst nicht beeinträchtigt.

Warum wird das Eigelb grün? Der Grund, warum das Eigelb grün wird, liegt darin, dass es viele Elemente enthält, die leicht oxidieren und reagieren, sodass das Eigelb nach zu langem Kochen grün wird.

Je länger es kocht, desto dunkler wird die Farbe mit steigender Temperatur, von graugrün über grüner bis hin zu schwarz.

Natürlich gibt es bestimmte Möglichkeiten, um zu verhindern, dass das Eigelb grün wird, dh beim Kochen der Eier die richtige Hitze meistern, damit das Eigelb nicht wieder grün wird.

Wenn Sie jeden Tag Eier essen, wissen Sie nicht unbedingt, wie lange die Eier zum Kochen brauchen, nicht zu lange oder zu kurz.

Ausführliche Erklärung der Eierkochzeit:

Eier, die zu unterschiedlichen Zeiten gekocht werden, haben unterschiedliche Zustände, und Sie können sehen, wie lange das Kochen dauert, indem Sie sich den Vergleich ansehen.

1 Minute: Der Geschmack eines eine Minute lang gekochten Eies ist im Grunde derselbe wie der Verzehr eines rohen Eies, aber das Eiweiß ist leicht verfestigt und die darin enthaltenen Bakterien sind immer noch vorhanden, was den Körper angreift, daher sollte jeder es vorsichtig essen .

3 Minuten: Kochen Sie, bis das Eiweiß drei Minuten lang fest wird und das Eigelb beginnt, sich zu verfärben, aber der Geschmack unterscheidet sich immer noch nicht wesentlich von dem von rohen Eiern, also sollten Sie es trotzdem vorsichtig essen.

5 Minuten: Das 5 Minuten gekochte Eiweiß ist sehr zart und das Eigelb beginnt zu stocken.

7 Minuten: Zu diesem Zeitpunkt ist das Eiweiß besonders zart und das Eigelb noch nicht ganz fest, beim Hineinbeißen fließt das Eigelb aus der Flüssigkeit.

9 Minuten: Nach 9 Minuten Kochen wird auch das Eiweiß normal, aber das Eigelb ist immer noch im Zustand von Bonbonherzen.Freunde, die weiche Eier essen möchten, können versuchen, 9 Minuten lang zu kochen.

11 Minuten: Zu diesem Zeitpunkt sind Eiweiß und Eigelb sehr normal und der Geschmack ist sehr gut.

13 Minuten: 13 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist, die Textur Q-ähnlich ist und das Eigelb trocken und hellgelb ist.

15 Minuten: Nach 15 Minuten Kochzeit wird das Eiweiß unelastisch, das Eigelb wird trockener und es können schwarze Beläge entstehen, deren Eisen(II)-sulfide die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen.

Normalerweise werden gekochte Eier in kaltem Wasser gekocht und die Eier sollten vor dem Kochen gewaschen werden. Am besten 5 bis 8 Minuten garen, dann beginnt die Eigelbflüssigkeit fest zu werden und auch das Eiweiß ist sehr zart, dann schmeckt es am besten.

Fertigkeiten zum Kochen von Eiern

1. Reinigen Sie die Eier vor dem Kochen, sonst nehmen die Poren an der Oberfläche der Eierschale leicht viel Staub, Bakterien und Keime auf.Wenn Sie es ohne vorherige Reinigung erhitzen, öffnen sich leicht die Poren und lassen diese zu Bakterien und Keime können in die Eier eindringen, was Ihre Gesundheit beeinträchtigt.

2. Wenn viele Leute Eier kochen, gibt es oft einen Topf mit Frangipani, weil das kochende Wasser zum Kochen in den Topf gegeben wird, also muss es in kaltem Wasser gekocht werden.

3. Die Garzeit sollte kurz sein und nach dem Garen gekühlt werden. Eier mit vollständig gekochtem Eiweiß und vollständig geronnenem Eigelb müssen 10 Minuten lang gekocht werden, aber wenn Sie ein hart gekochtes Ei mit zartem Eigelb möchten, reichen etwa 6 Minuten.