إن وتيرة الحياة العصرية سريعة ، كما أن سرعة الأكل سريعة. في الواقع ، تناول الطعام بسرعة كبيرة ليس جيدًا ، فمعظم الأطعمة إما بسبب جزيئات كبيرة جدًا أو بسبب عدم كفاية إنزيمات الجهاز الهضمي ، لذا فإن نسبة الطعام الذي يتحول إلى سائل عند وصوله إلى الأمعاء الدقيقة يكون منخفضًا جدًا. لا تزال معظم الأطعمة عبارة عن مواد صلبة متكتلة ، مما يزيد العبء على الجهاز الهضمي. لذلك ، لا تأكل بسرعة كبيرة في الأوقات العادية.للمضغ ببطء ، من الضروري تطوير عادة مضغ الطعام ببطء ، وهو مفيد للغاية لحماية صحة الأسنان ، والوقاية من الأمراض والسرطان ، والمساعدة على الهضم والامتصاص.

فوائد المضغ ببطء

1. امضغه ببطء لحماية المعدة

يمكن أن يؤدي المضغ ببطء إلى زيادة إفراز اللعاب ، فكلما زاد وقت المضغ ، زاد إفراز اللعاب ، واللعاب قلوي ، وانتهاك الذات. بعد دخول البروتين الموجود في اللعاب إلى المعدة ، يتفاعل في المعدة لتشكيل طبقة بروتينية ، والتي يمكن أن تلعب دورًا وقائيًا معينًا على المعدة.

2. المضغ ببطء مفيد للفم

إن تناول الطعام بسرعة كبيرة جدًا يمكن أن يعض اللسان والوجنتين بسهولة ، ويتلف الفم والأسنان واللثة ، بل ويسبب تقرحات في الفم. يمكن أن يؤدي المضغ والبلع إلى ضبط الوظيفة الفسيولوجية لتجويف الفم بشكل كامل ، وتسريع الدورة الدموية ، وتحسين مقاومة أمراض اللثة ، والمساعدة في الوقاية من أمراض الأسنان وعلاجها.

3. مضغه ببطء للمساعدة على الامتصاص

يحتوي اللعاب الفموي على ماء وبروتين وليزوزيم وأميلاز ومكونات إلكتروليت مختلفة ، ويمكن للعاب أن يرطب ويذوب الطعام ويحفز التذوق ويسهل البلع. يمتزج الطعام جيد المضغ مع اللعاب لتشكيل بلعة تزليق يسهل ابتلاعها دون إثقال المريء والغشاء المخاطي في المعدة.

4. الأكل ببطء يمكن أن يمنع المرض والسرطان

كما أن اللعاب له تأثير في معادلة حمض المعدة وإصلاح الأغشية المخاطية ، مما يساعد على منع قرحة المعدة والاثني عشر وعسر الهضم والتهاب المعدة المزمن. يمكن أن يؤدي المضغ ببطء أيضًا إلى تعزيز إفراز الأنسولين في الجسم ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي للسكر في الجسم ، والمساعدة في منع حدوث مرض السكري.

5. يمكن للمضغ ببطء أن يقوي الدماغ

يمكن أن يؤدي المضغ ببطء إلى تمرين عضلات الوجه وممارستها ، ويساعد على تنشيط وظائف المخ ، وتحسين التركيز والذاكرة والقدرة على التفكير وفقًا لذلك ، ويمكن أن يلعب أيضًا دورًا في منع شيخوخة الدماغ والوقاية من الخرف.

خمسة مخاطر رئيسية لتناول الطعام بسرعة

1. يمكن أن يؤدي الأكل السريع بسهولة إلى السمنة

إذا كنت تأكل بسرعة كبيرة ، فسوف تأكل الكثير من الطعام دون أن تدري ، والسبب الجذري لبدانة كثير من الناس هو تناول الطعام بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نفس كمية الطعام التي تمضغها بشكل أقل وتناولها بسرعة ، من المرجح أن تكون جائعًا وأكثر عرضة لتناول المزيد في الوجبة التالية.

2. يزداد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة عند تناول الطعام بسرعة

تناول الطعام بسرعة ، يرتفع معدل السكر في الدم بشكل أسرع ، ويزداد ضغط الأنسولين أيضًا ؛ كما أن الجمع بين طعام النشا الأبيض المكرر واللحوم يجعل من الصعب السيطرة على نسبة الدهون في الدم. بعد سن 35 ، من السهل جدًا الإصابة بفرط شحميات الدم والكبد الدهني ومرض السكري.

3. يمكن أن يؤدي الأكل السريع بسهولة إلى عسر الهضم

بسبب تناول الطعام بسرعة كبيرة ، يتراكم الطعام في المعدة ولا يمكن هضمه في الوقت المناسب ، مما يؤدي إلى انتفاخ وألم في البطن. تناول العشاء بسرعة كبيرة يمكن أن يؤثر أيضًا على النوم.

4. الأكل السريع يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان

بعد مضغ اللعاب ، يتم التخلص من المواد الضارة تدريجيًا ، مما يقلل من الإصابة بالسرطان. يصعب تناول الطعام بسرعة كبيرة في تعزيز إفراز المواد المسرطنة ، كما أنه من السهل زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

5. الأكل السريع يسبب أمراضًا معوية

إن تناول الطعام بسرعة كبيرة يسبب عبئًا على المعدة ، ويؤدي بمرور الوقت إلى الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.