Yumurtalar sağlıklı yiyecekler olarak kabul edilir, ancak bazı insanlar yüksek kan lipidleri nedeniyle yumurta yiyemediklerini söyler. Bazı insanlar fazla pişmiş yumurtanın vücutta kansere neden olabileceğini söylüyor.Bu doğru mu?

Fazla pişmiş yumurta kansere neden olur mu?

Uzun süre haşlanmış yumurtanın kansere neden olacak koyu yeşil bir yumurta sarısı tabakası olacağına dair bir söz vardır! Aslında yumurta uzun süre kaynatıldıktan sonra yeşile dönecektir ama bu kimyasal bir reaksiyondur.İnsan sağlığını tehdit etmez, yumurtanın kendisinin besin değerini etkilemez.

Peki sarılar neden yeşile dönüyor? Yumurta sarısının yeşile dönmesinin nedeni, kolayca oksitlenen ve reaksiyona giren birçok element içermesidir, bu nedenle yumurta sarısı çok uzun süre pişirildikten sonra yeşile döner.

Ne kadar uzun süre pişirilirse, sıcaklık arttıkça gri-yeşilden yeşile ve hatta siyaha kadar renk o kadar koyu olur.

Yumurta kaynatma zamanının ayrıntılı açıklaması:

Farklı zamanlarda pişirilen yumurtalar farklı hallerdedir ve karşılaştırmaya bakarak pişmenin ne kadar sürdüğünü görebilirsiniz.

1 dakika: Bir dakika kaynatılan yumurtanın tadı temelde çiğ yumurta yemekle aynıdır, ancak yumurta akı biraz katılaşır ve içindeki bakteriler hala mevcuttur, bu da vücudu etkileyecektir, bu yüzden herkes onu dikkatli yemeli .

3 dakika: Yumurta akı katılaşmaya başlayana ve yumurta sarısı renk değiştirmeye başlayana kadar üç dakika pişirin, ancak tadı hala çiğ yumurtadan çok farklı değil, bu yüzden yine de dikkatli bir şekilde yemelisiniz.

5 dakika: Beş dakika pişirilen yumurta akları çok yumuşaktır ve yumurta sarıları sertleşmeye başlar.

7 dakika: Bu sırada yumurta akı özellikle yumuşaktır ve yumurta sarısı tamamen katılaşmamıştır.Bir ısırık aldığınızda yumurta sarısı sıvıdan dışarı akar.

9 dakika: 9 dakika kaynattıktan sonra yumurtaların beyazları da normal hale geliyor ama sarıları hala şeker kıvamında.Yumuşak yumurta yemek isteyen arkadaşlar 9 dakika pişirmeyi deneyebilir.

11 dakika: Şu anda yumurta akı ve sarısı çok normal ve tadı çok güzel.

13 dakika: Yumurta akları sert, doku Q benzeri, yumurta sarıları kuru ve açık sarı renkli olana kadar 13 dakika pişirin.

15 dakika: 15 dakika pişirmeden sonra yumurta akı esnek olmaz, yumurta sarısı daha kuru olur ve bazı siyah filmler görünebilir.Bu siyah filmde bulunan demir sülfür demirin emilimini etkiler.

Genellikle haşlanmış yumurtalar soğuk suda kaynatılır ve pişirmeden önce yumurtalar yıkanmalıdır. 5 ila 8 dakika pişirmek en iyisidir.Bu sırada yumurta sarısı sıvısı katılaşmaya başlar ve yumurta akı da çok yumuşaktır, bu da tadın en iyi olduğu zamandır.

Yumurta pişirme becerileri

1. Yumurtaları pişirmeden önce temizleyin, aksi takdirde yumurta kabuğunun yüzeyindeki gözenekler çok fazla toz, bakteri ve mikropları kolayca emer.Önce temizlemeden ısıtırsanız gözeneklerin kolayca açılmasına neden olur ve bunlara izin verir. bakteri ve mikropların yumurtalara girmesi sağlığınızı etkileyecektir.

2. Pek çok kişi yumurta pişirdiğinde, genellikle bir kap frangipani vardır.Çünkü kaynar su pişirmek için tencereye konur, bu yüzden soğuk suda kaynatılması gerekir.

3. Pişirme süresi kısa olmalı ve piştikten sonra soğutulmalıdır. Beyazları tam pişmiş ve sarıları tam olarak pıhtılaşmış yumurtaların 10 dakika pişirilmesi gerekir, ancak sert haşlanmış yumurta ve yumuşak sarısı istiyorsanız, yaklaşık 6 dakika yeterli olacaktır.