Domuz eti söz konusu olduğunda, insanlara ağız sulandıran kızarmış domuz eti hatırlatacaktır ve bu kızarmış domuzda kullanılan domuz göbeği sadece yağlı ve ince değil, aynı zamanda çok güzel bir tada sahiptir, bu da insanların onu yemek istemesini sağlar.

Aslında domuz göbeği üst beş çiçek et ve alt beş çiçek et olarak ayrılır. domuz göbeği seçerken hangisini tercih etmeliyiz?

Domuz göbeğinin üst ve alt kısmı eti nerede? özellikleri nelerdir?

İlk önce alttaki beş çiçekten bahsedelim.Alttaki beş çiçeğin konumu daha iyidir çünkü domuzun göbeği konumundadır.Domuzun yuvarlak göbeği düşünüldüğünde, birçok insan kesinlikle domuzun göbeğinin olması gerektiğini düşünecektir. daha fazla yağ var, ama durum böyle değil.Daha fazla kas var, bu yüzden daha fazla yağsız et var, bu da alt beş çiçeğin şişman ve ince olmasına neden oluyor ve yağın özellikleri ama yağlı değil.

Ayrıca üstteki beş çiçek kaburgalarda yetişir.Yağlı ve incelik alttaki beş çiçeğin tam tersidir.Üstteki beş çiçek daha yağlı ve daha az yağsız ete sahiptir, bu yüzden çoğu insan üstteki beş çiçeği kızarmış domuz eti yapmak için kullanır. , ve çok kokulu yemek.

Üst Beş Çiçek Et ve Alt Beş Çiçek Et yemek pişirmek için mükemmel malzemelerdir, peki nasıl seçilir?

Domuz göbeği seçerken dikkat edilmesi gereken dört nokta vardır:

İlk nokta: domuz göbeği çok beyaz olmamalıdır;

İkinci nokta: seçilen domuz göbeği katmanlarının sayısı daha fazla olmalıdır;

Üçüncü nokta: etin rengi çok koyu olmamalıdır;

Dördüncü nokta: Et yüzeyinin elastikiyetini ellerinizle hissedin.

İşte size bazı önemli noktalar:

Her şeyden önce, domuz göbeğinin rengi çok beyaz olmamalıdır.Domuzun beyazlığının sadece iki nedeni vardır.Biri, çok fazla yağa sahip olmasıdır , ki bu normal bir fenomendir.

İkinci tip beyaz ise su enjekte edilmiş bir domuz türü olan anormal beyazdır.Beyaza ek olarak hacim normal domuzdan daha büyüktür. Domuz etine su enjekte edildikten sonra bakteri üremesi kolaydır, bu sadece tadı kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıksız da olur.

İkinci nokta domuz göbeğinin kat sayısıdır.Ne kadar çok kat olursa o kadar iyidir.Kaliteli domuz göbeği genellikle beş kattan fazladır.Bu tür domuz göbeğinin tadı çok lezzetlidir ve kızarmış domuz eti için ilk tercihtir.

Üçüncü nokta etin renginin çok koyu olmamasıdır.Genellikle taze domuz etinin rengi açık pembedir.Alınan domuz göbeğinin rengi koyulaştıktan sonra mora döner yani çok uzun süre saklanır ve artık taze değildir.

Dördüncü nokta, etin dokusuna elinizle dokunarak elastikiyetinin devam edip etmediğini kontrol edebilirsiniz. Taze domuz göbeği pürüzsüz ve yapışkan değildir.Domuz göbeği basıldığında geri tepme belirtileri göstermiyorsa, etin taze olmadığı ve satın alınması önerilmez.

Aslında domuz göbeği seçmenin yanı sıra, yapılması zor olan bir başka şey daha var, yani domuz derisi üzerindeki domuz kılı, birçok insan bununla nasıl başa çıkacağını bilmiyor.

Domuz tüylerini almanın iyi bir yolu:

Herkes tarafından yaygın olarak kullanılan yöntemler şunlardır: Biri domuz kıllarını tek tek çıkarmak için cımbız kullanmak, diğeri domuz kıllarını kaynar suyla haşlamak ve diğeri ise doğrudan deriyi soymak için bıçak kullanmaktır. Aslında bu yöntemler daha zahmetlidir ve cımbız çok zahmetlidir.Kaynamış su eti eskitecek ve domuz eti doğrudan derisiz yenildiğinde orijinal lezzetini kaybedecektir.

En iyi yol, temiz bir tencere alıp ocakta ısıtmak, tencerenin tamamen ısınmasını beklemek, sonra domuz kılı olan tarafı tencerede ileri geri ovalamak ve domuz kılı çabucak çıkarılacaktır.

Domuz derisi ısıtıldıktan sonra biraz yanacaktır, ancak domuz kılı çıkarılıp temizlendiği sürece sorun değil.

Özet: Yukardaki bilgiler domuz göbeği ile ilgili bilgilerdir.Domuz göbeği tercih etmeyen ve domuz kıllarını nasıl alacağını bilmeyenler deneyebilir.