Evde günde üç öğün yemek, kesme tahtasından ayrılamaz.Farklı malzemelerin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.Yemek pişirme ihtiyaçlarınız için en uygun kesme tahtasını bulmak için dikkatli bir şekilde seçebiliriz. Aşağıda size bir kesme tahtası seçme rehberi ve hijyeni sağlamak için ipuçları vereceğim.
Ahşapla hijyen sağlamak için ipuçları
Hijyen İpuçları Avantajları Ekonomik ve dayanıklıdır. Ahşap kesme tahtası yüksek yoğunluk ve tokluğa sahiptir, güçlü ve ağırdır ve kullanımı çok sağlamdır.Kaburgaları kesmek ve doldurmayı kesmek için uygundur. Hünnap, ginkgo, karaağaç, saponin, huş ağacı veya söğütten yapılmış kesme tahtaları daha iyidir.
Hijyen İpuçları Dezavantajları Bakteri üremesi kolaydır. Ahşap kesme tahtalarının temizlenmesi genellikle zordur çünkü bakterilerin üremesi kolay olan bıçak izlerine ve girintilere eğilimlidirler. Ahşap kesme tahtası güçlü su emme özelliğine sahiptir ve nemli bir ortamda uzun süre hava ile kurutulması kolay değildir, bu da kalıplanması kolaydır.

Plastik Hijyen sağlamak için ipuçları
Hijyen ipuçlarının avantajları, sık sık değiştirilerek kolayca ayırt edilebilir. Plastiğin çoğu PE malzemeden yapılmıştır, eğer iyi satın alırsanız gerçekten çevre dostudur ve kalıplanması kolay değildir. Plastik kesme tahtaları ucuzdur ve temizlenmesi kolaydır. Çiğ et kesmek için kırmızı, sebzeleri kesmek için yeşil ve pişmiş yiyecekleri ve meyveleri kesmek için sarı gibi, kesme tahtasının farklı kullanımlarını ayırt etmek için farklı renkler kullanılabilir. Bunu yapmak, çapraz kontaminasyonu önlemek için daha hijyeniktir.
Hijyen ipuçlarının dezavantajları kırılgandır ve kolayca deforme olur. Tencerenin hemen dışındaki sos dirsekleri plastik kesme tahtaları ile kesime uygun değildir. Plastik kesme tahtası kırılgandır ve kuvvetli kesmeye dayanamaz. Sert dokulu bazı plastik kesme tahtaları, yiyeceklerle insan vücuduna girebilen ve karaciğer ve böbreklere zarar verebilen tortuları kesmek kolaydır.Satın alırken bunlara dikkat edin ve dokunun. Bazı koyu renkli plastik kesme tahtaları daha zararlı maddeler içerebilir.Yarı saydam renkli, kaliteli, tek tip renkli, kirlilik içermeyen ve keskin kokulu plastik kesme tahtalarını seçmek en iyisidir.

Bambu Hijyen sağlamak için ipuçları
Avantajları Çevre koruma kalıplamak kolay değildir. Bambu lifinin yüzeyden düşmesi kolay değildir ve yüzeyde bıçak izi bırakmak kolay değildir, bu da yiyecek kalıntılarını saklama riskini azaltır. Bambu zayıf su emme özelliğine sahiptir ve küflenmesi kolay değildir. Bambu kesme tahtalarının antibakteriyel etkisini teşvik etmek bazı işletmeler için abartı olur.
Zayıf güç. Bambu kesme tahtaları et kesmek için kullanılamaz. Bambu kesme tahtası, bambu şeritlerinin birleştirilmesiyle yapılır.Kalınlık ve yoğunluk nispeten düşüktür ve yerçekimi ile kesildiğinde kırılması kolaydır.
Metal kesme tahtaları için hijyen ipuçları
Avantajları Temizlemesi kolaydır. Metal çoğunlukla güçlü ve kullanımı kolay, bakteri üremesi kolay olmayan ve temizlenmesi kolay 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Dezavantajı Metal bıçak kullanımına uygun değildir. Paslanmaz çeliğin iyi bir arkadaşı, eti dilimlemek için en iyi sonucu veren seramik bıçaktır. Eti metal bir bıçakla kuvvetlice doğramak, kesme tahtasının yüzeyinde bıçak izleri oluşturabilir.

Bitki lifi Ahşapla hijyen sağlamak için ipuçları
Avantajı, çatlamanın kolay olmaması ve kırıntıların bıçak izi bırakmaması ve kesme tahtası üzerinde yiyecek kalıntısı olmamasıdır. Buğday samanı, saman, pirinç kepeği ve diğer malzemelerin toz haline getirilmesi, bağlayıcı eklenmesi ve daha sonra yüksek basınç altında preslenmesi nedeniyle kullanılması nedeniyle, malzeme yoğundur ve kuruması kolaydır ve bakteri üremesi kolay değildir.
Dezavantajları Yapıştırıcılar risklidir. Buğday samanı, saman, pirinç kepeği vb. tamamı çevre dostu olan biyolojik olarak parçalanabilen malzemelerdir, ancak bazı vicdansız işletmeler düşük kaliteli yapıştırıcılar kullanacaklardır. Bu sınıfı satın alırken, yapıştırıcısının bileşimine dikkat edin.

Kesme tahtasını hijyenik tutmak için ipuçları
Hijyen İpuçları 1. Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ ve pişmiş ürünleri mümkün olduğunca ayırın.
Kesme tahtasının malzemesi ne olursa olsun çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini kestikten sonra diğer yiyecekleri kesmek istiyorsanız başka bir tane seçmeli ve ayrı kullanmalısınız. Bu, özellikle çiğ et kesilen ve daha sonra pişmiş yiyecekleri kesmek için kullanılan kesme tahtası olmak üzere bir tanesinde kalan bakterilerin diğer gıdaların çapraz bulaşmasını önlemek için yapılır, bu da kolayca gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir. Bu yüzden iki kesme tahtası hazırlamak en iyisidir.
Hijyen ipuçları 2. Temiz tutun.
Kullandıktan sonra sert bir tahta fırçası ve temiz su kullanarak kiri talaşla birlikte yıkayın. Balık, et ve diğer balık kokuları kalmışsa, pirinç suyu veya tuzla çözülmüş yıkama ruhu ile yıkanabilir ve ardından ılık su ile yıkanabilir. Kaynar su ile haşlamayın çünkü etin içindeki protein kesme tahtası üzerinde kalır ve ısıtıldığında katılaşır ve yıkanması zordur. Yıkadıktan sonra havalandırılan bir yerde kurumaya bırakın. Duvara yakın veya düz yerleştirmeyin, aksi takdirde diğer taraf kurumaz ve kolayca küflenir. Ancak ıslak kesme tahtasını kolayca güneşe maruz bırakmayın ki deforme olmasın ve kullanımı etkilesin.
Hijyen ipuçları 3. Makul kullanım.
Kesme tahtası kullanılırken, kesme tahtasının bir ucu rotasyon için kullanılmamalıdır, yaygın olarak kullanılan tarafta düzensizliği önlemek için kesme tahtasının aşınmasını ve yıpranmasını eşit tutmak için kullanılmalıdır.
Hijyen ipuçları 4. Zamanında değiştirme.
İster plastik kesme tahtası, ister ahşap kesme tahtası kullanın, zamanla eskiyecektir. Yüzey keçeleşmeye ve oluklar oluşmaya başladığında, iyice temizlenmesi zor olabilir. Özellikle her gün kesme tahtası üzerinde et, balık, pişmiş gıda ve sebzeleri keserken, mikropların üremesine ortam sağlamak için bazı yiyeceklerin kesme tahtası yüzeyindeki oluklarda kalması kaçınılmazdır. bu sefer yeni bir kesme tahtası zamanında değiştirilmelidir. .