豚肉と言えば、食欲をそそる紅焼肉を思わせるし、豚バラ肉は脂っこくて薄いだけでなく、味もとても良くて食べたくなる。

実際、豚バラ肉は上5花肉と下5花肉に分けられます。豚バラ肉を選ぶときは、どれを選ぶべきですか？

豚バラ肉の上下肉はどこにありますか？ 特徴は何ですか？

まず、下の五花についてお話しましょう。下の五花の位置は、豚のお腹の位置にあるので良いです。豚の丸い腹を考えると、多くの人は間違いなく豚の腹が必要だと思います。脂肪が多いのですが、そうではありません。筋肉が多いので、赤身の肉が多くなり、下の5つの花が太くて薄くなり、脂肪の特徴は脂っこくありません。

また、上5花は肋骨に生えています。下5花とは正反対の太さと薄さです。上5花は脂肪が多く、赤身が少ないので、ほとんどの人は上5花を使って豚肉を炒めます。 、そして非常に香りのよいものを食べます。

上五花肉と下五花肉はどちらも料理に最適な食材ですが、どのように選ぶのでしょうか。

豚バラ肉を選ぶ際に注意すべき点が4つあります：

最初のポイント：豚バラ肉は白すぎてはいけません;

2番目のポイント：選択した豚バラ肉の層の数はもっと多くする必要があります;

3番目のポイント：肉の色は暗すぎてはいけません;

4点目：肉の表面の弾力性を手で感じてください。

ここにあなたのためのいくつかの重要なポイントがあります：

まず、豚バラ肉の色が白すぎないようにします。豚バラ肉が白くなる理由は2つだけです。1つは、の脂肪が多いという、通常の現象です。

2つ目の白は、水を入れた豚肉の一種である異常白で、白に加えて通常の豚肉よりもボリュームがあります。 水を注入した後の豚肉はバクテリアを繁殖させやすく、味が悪いだけでなく不健康にもなります。

2点目は豚バラ肉の層数です。層数が多いほど良いです。品質の高い豚バラ肉は一般的に5層以上です。この種の豚バラ肉はとても美味しく、豚バラ肉の最初の選択肢です。

3つ目は、肉の色が暗すぎないことです。通常、新鮮な豚肉の色は淡いピンクです。購入した豚バラ肉の色が暗くなると、後者は紫色になります。長期間保管され、新鮮ではなくなりました。

四つ目は、肉の食感に手で触れて、まだ弾力があるかどうかを確認できることです。 新鮮な豚バラ肉はなめらかでべたつかない感じです。豚バラ肉を押してもリバウンドの兆候が見られない場合は、肉が新鮮ではないため、購入をお勧めしません。

実際、豚バラ肉を選ぶことに加えて、別の難しいこともあります。それは、豚の皮の豚の毛であり、多くの人はそれに対処する方法を知りません。

豚の毛を取り除く良い方法：

誰もがよく使う方法は、ピンセットで豚の毛を一本一本引き抜く方法、豚の毛を沸騰したお湯でやけどする方法、ナイフで直接皮をむく方法です。実際、これらの方法はより面倒で、ピンセットは手間がかかりすぎます。沸騰したお湯は肉を古くし、豚肉は皮なしで直接食べると元の風味を失います。

きれいな鍋をストーブで熱し、鍋が完全に熱くなるまで待ってから、鍋の中で豚の毛で側面を前後にこすります。そうすれば、豚の毛はすぐに取り除かれます。

豚の皮は加熱すると少し焦げますが、豚の毛を取り除いてきれいにすれば大丈夫です。

概要：上記は豚バラ肉に関する知識です。豚バラ肉を選ばず、豚バラ肉の除去方法がわからない方はぜひお試しください。