Telur diakui sebagai makanan sehat, tetapi beberapa orang mengatakan bahwa mereka tidak bisa makan telur karena lemak darahnya yang tinggi. Beberapa orang mengatakan bahwa telur yang terlalu matang dapat menyebabkan kanker dalam tubuh, apakah ini benar?

Akankah telur yang terlalu matang menyebabkan kanker?

Ada pepatah yang mengatakan bahwa telur rebus dalam waktu lama akan memiliki lapisan kuning telur berwarna hijau tua, yang akan menyebabkan kanker! Sebenarnya telur akan berubah warna menjadi hijau setelah direbus dalam waktu lama, tetapi ini adalah reaksi kimia, tidak akan mengancam kesehatan masyarakat, dan tidak akan mempengaruhi nilai gizi dari telur itu sendiri.

Jadi mengapa kuning telur berubah menjadi hijau? Alasan mengapa kuning telur menjadi hijau adalah karena banyak mengandung unsur yang mudah teroksidasi dan bereaksi, sehingga kuning telur akan berubah menjadi hijau setelah dimasak terlalu lama.

Semakin lama dimasak, semakin gelap warnanya saat suhu naik, dari abu-abu-hijau menjadi lebih hijau dan bahkan hitam.

Tentu saja ada cara-cara tertentu untuk mencegah kuning telur menjadi hijau, yaitu saat memasak telur, kuasai panas yang tepat agar kuning telur tidak berubah menjadi hijau lagi.

Jika Anda makan telur setiap hari, Anda belum tentu tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur, tidak terlalu lama atau terlalu pendek.

Penjelasan rinci tentang waktu merebus telur:

Telur yang dimasak pada waktu yang berbeda memiliki kondisi yang berbeda, dan Anda dapat melihat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak dengan melihat perbandingannya.

1 menit: Rasa telur yang direbus selama satu menit pada dasarnya sama dengan makan telur mentah, tetapi putih telurnya sedikit mengeras, dan bakteri di dalamnya masih ada, yang akan mempengaruhi tubuh, jadi semua orang harus memakannya dengan hati-hati. .

3 menit: Masak sampai putih telur mulai memadat selama tiga menit, dan kuning telur mulai berubah warna, tetapi rasanya masih tidak jauh berbeda dengan telur mentah, jadi Anda harus tetap memakannya dengan hati-hati.

5 menit: Putih telur yang dimasak selama lima menit sangat empuk dan kuning telur mulai mengeras.

7 menit: Pada saat ini, putih telur sangat lembut, dan kuning telur tidak sepenuhnya mengeras. Saat Anda menggigit, kuning telur mengalir keluar dari cairan.

9 menit: Setelah direbus selama 9 menit, putih telurnya juga menjadi normal, tetapi kuningnya masih dalam keadaan hati permen. Teman-teman yang ingin makan telur yang lembut bisa mencoba memasak selama 9 menit.

11 menit: Saat ini, putih dan kuning telur sangat normal, dan rasanya sangat enak.

13 menit: Masak selama 13 menit sampai putih telurnya kencang, teksturnya seperti Q, dan kuning telurnya kering dan berwarna kuning muda.

15 menit: Setelah 15 menit memasak, putih telur menjadi tidak elastis, kuning telur menjadi lebih kering, dan beberapa lapisan hitam mungkin muncul, sulfida besi yang terkandung dalam lapisan hitam ini akan mempengaruhi penyerapan zat besi.

Biasanya telur rebus direbus dalam air dingin, dan telur harus dicuci sebelum dimasak. Yang terbaik adalah memasak selama 5 hingga 8 menit.Pada saat ini, cairan kuning telur mulai mengeras, dan putih telur juga sangat empuk, yang merupakan saat rasanya paling enak.

&type=jpg

Keterampilan memasak telur

1. Bersihkan telur sebelum dimasak, jika tidak pori-pori pada permukaan kulit telur akan mudah menyerap banyak debu, bakteri dan kuman, jika dipanaskan tanpa dibersihkan terlebih dahulu akan menyebabkan pori-pori terbuka dengan mudah, sehingga bakteri dan kuman untuk menembus ke dalam telur, yang akan mempengaruhi kesehatan Anda.

2. Ketika banyak orang memasak telur, sering ada pot kamboja, karena air rebusan dimasukkan ke dalam panci untuk memasak, jadi harus direbus dalam air dingin.

3. Waktu memasak harus singkat, dan harus didinginkan setelah dimasak. Telur dengan bagian putihnya yang matang sepenuhnya dan kuningnya yang benar-benar menggumpal perlu dimasak selama 10 menit, tetapi jika Anda ingin telur rebus dengan kuning yang lembut, sekitar 6 menit sudah cukup.