죽은 혈당을 올리기 쉽나요?
2022-09-28
많은 당뇨환자들이 이런 의심을 가지고 있는데 당뇨가 있으면 죽을 먹으면 안되나요? 특히 아침에 죽 먹기를 좋아하는 북동부 사람들은 죽을 못 먹고 뭔가 허전한 느낌이 든다.
따라서 우리는 먼저 음식에 대한 혈당 반응을 이해해야 합니다. 영양학에서 식품이 혈당에 미치는 영향을 혈당 지수라고 하며 식품의 혈당 반응은 주로 5가지 요인과 관련이 있습니다.
식품의 성분
음식의 구성도 혈당 상승 속도에 영향을 미치며, 단백질뿐 아니라 식이섬유도 풍부하면 혈당 상승 속도를 늦출 수 있습니다.
예를 들어, 쌀의 식이섬유 및 단백질 함량은 상대적으로 적기 때문에 혈당 상승을 가속화하는 반면, 현미, 흑미 등은 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 늦춥니다. 혈당.
음식에 항소화 인자의 존재
콩 식품은 식이 섬유, 탄닌, 피트산, 트립신 억제제 및 기타 소화를 방해하는 성분이 풍부하기 때문에 콩 식품을 먹을 때 소화 속도가 쌀보다 느립니다.
음식에서 탄수화물의 형태
식품의 종류에 따라 혈당에 미치는 영향이 다릅니다. 혈당 지수는 식품이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 데 사용할 수 있으며 혈당 지수는 식품의 탄수화물 형태와 같은 여러 요인의 영향을 받습니다.
팥을 예로 들면 팥은 종자가 치밀하여 가공 중에 잘 부서지기 어렵고 아밀로오스 함량이 높아 팥죽을 비교적 천천히 소화시킨다.
<중앙>
음식의 소화 가능한 탄수화물 함량
같은 크기와 부피의 경우 쌀은 죽보다 전분을 훨씬 많이 함유하고 있어 식후 혈당 반응이 더 높다. 실제로 죽을 마셨을 때 혈당 반응이 쌀보다 낮다는 연구 결과가 있는데, 백미의 혈당 지수는 83, 죽의 혈당 지수는 69입니다.
식품의 물리적 성질
전분질 식품의 질감이 부드럽고 입자가 작을수록 인체에서 소화 흡수되기 쉽고 혈당이 더 빨리 상승합니다.
그렇다면 당뇨병 환자는 죽을 먹을 수 있습니까? 베이징 중의약대학 둥팡병원 영양학과 주치의인 Wei Wei는 음식마다 혈당에 미치는 영향이 다르지만 음식을 소화하고 흡수하는 능력이 다르기 때문에 같은 음식을 먹어도 혈당이 올라가는 속도도 다르다.
따라서 음식의 혈당 반응은 환자 자신의 소화 흡수 능력과도 관련이 있어야 하며 영양학적 관점에서 당뇨병 환자는 죽을 마실 수 있지만 적절한 섭식 방법에 주의해야 합니다.
이 6가지를 기억하세요, 설탕 친구들은 안심하고 죽을 마실 수 있습니다
죽을 마시기 전에 배를 채우십시오.
당뇨병 환자는 공복에 죽을 마시지 않는 것이 가장 좋으며, 죽을 먹기 전에 잡곡 찐빵, 야채 등과 같은 고형 음식을 섭취하는 것이 위장을 완화시키는 좋은 선택입니다. 위에서 죽의 소화 시간을 조절하여 혈당 상승 속도를 조절합니다.
죽을 너무 오래 끓이지 마세요, 너무 썩었어요
죽을 끓일 때는 열을 잘 잡아야 하며, 죽을 너무 많이 익히지 않도록 한다. 즉, 삶는 시간이 너무 길면 안 된다. 익은 죽의 위는 맑은 국물, 아래는 재료의 모습이 된다.
<중앙>
죽에 더 많은 콩과 곡물을 추가하십시오
식단에서 다른 음식을 함께 먹으면 혈당의 영향을 조절하는 역할도 할 수 있다. 당뇨병 환자는 콩과 곡물, 주로 콩과 통곡물을 추가한 다음 적절한 쌀을 넣어 죽 요리하는 것이 가장 좋습니다. 밀, 귀리, 보리, 기장, 현미, 녹두, 검은콩, 렌즈콩, 강낭콩 등은 죽에 적합합니다.
콩과 잡곡죽의 성분은 부피가 크고 완전하기 때문에 위가 소화 흡수하는 데 시간이 더 걸리고 포도당이 혈액으로 들어가는 속도가 느려지고 식후 혈당 상승도 느려집니다.
점심 또는 저녁 식사를 위한 죽
당뇨병 환자는 죽 음식을 인체가 소화 흡수하기 쉽기 때문에 아침에 죽을 마시지 않는 것이 가장 좋으며, 아침 공복에 죽을 마시면 혈당 변동을 일으키기 쉽습니다.
또한 일부 연구에 따르면 인체의 혈당은 일반적으로 오전 2시부터 낮 12시 사이에 높지만 정오와 오후에는 비교적 안정한 것으로 나타났습니다. 따라서 당뇨병 환자는 점심이나 저녁에 죽을 마실 것을 권장합니다.
죽을 천천히 마신다
죽은 거의 씹지 않고 삼킬 수 있는 액체 식품이므로 죽을 마시는 속도를 빠르게 하기 쉽고 소화 흡수 속도도 빨라져 식사 후 혈당이 더 빨리 상승하게 됩니다. 식사. 죽을 마시는 시간을 늘릴 수 있다면 혈당 상승 속도도 줄일 수 있다. 따라서 죽을 소량의 야채와 함께 천천히 마시는 것이 가장 좋습니다.
한 번에 죽을 너무 많이 마시지 마십시오.
음식섭취도 음식의 혈당반응에 영향을 미치는 중요한 요소인데, 예를 들어 같은 양의 쌀을 사용하여 쌀과 죽을 만들면 죽의 부피가 쌀보다 많고 쌀이 혈당에 미치는 영향은 다음과 같다. 흰죽보다 작습니다.
흰죽은 쌀보다 혈당에 미치는 영향이 더 크지만 총섭취량이 많지 않다면 혈당에 미치는 영향은 크지 않다.
따라서 우리는 먼저 음식에 대한 혈당 반응을 이해해야 합니다. 영양학에서 식품이 혈당에 미치는 영향을 혈당 지수라고 하며 식품의 혈당 반응은 주로 5가지 요인과 관련이 있습니다.
식품의 성분
음식의 구성도 혈당 상승 속도에 영향을 미치며, 단백질뿐 아니라 식이섬유도 풍부하면 혈당 상승 속도를 늦출 수 있습니다.
예를 들어, 쌀의 식이섬유 및 단백질 함량은 상대적으로 적기 때문에 혈당 상승을 가속화하는 반면, 현미, 흑미 등은 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 늦춥니다. 혈당.
음식에 항소화 인자의 존재
콩 식품은 식이 섬유, 탄닌, 피트산, 트립신 억제제 및 기타 소화를 방해하는 성분이 풍부하기 때문에 콩 식품을 먹을 때 소화 속도가 쌀보다 느립니다.
음식에서 탄수화물의 형태
식품의 종류에 따라 혈당에 미치는 영향이 다릅니다. 혈당 지수는 식품이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 데 사용할 수 있으며 혈당 지수는 식품의 탄수화물 형태와 같은 여러 요인의 영향을 받습니다.
팥을 예로 들면 팥은 종자가 치밀하여 가공 중에 잘 부서지기 어렵고 아밀로오스 함량이 높아 팥죽을 비교적 천천히 소화시킨다.
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음식의 소화 가능한 탄수화물 함량
같은 크기와 부피의 경우 쌀은 죽보다 전분을 훨씬 많이 함유하고 있어 식후 혈당 반응이 더 높다. 실제로 죽을 마셨을 때 혈당 반응이 쌀보다 낮다는 연구 결과가 있는데, 백미의 혈당 지수는 83, 죽의 혈당 지수는 69입니다.
식품의 물리적 성질
전분질 식품의 질감이 부드럽고 입자가 작을수록 인체에서 소화 흡수되기 쉽고 혈당이 더 빨리 상승합니다.
그렇다면 당뇨병 환자는 죽을 먹을 수 있습니까? 베이징 중의약대학 둥팡병원 영양학과 주치의인 Wei Wei는 음식마다 혈당에 미치는 영향이 다르지만 음식을 소화하고 흡수하는 능력이 다르기 때문에 같은 음식을 먹어도 혈당이 올라가는 속도도 다르다.
따라서 음식의 혈당 반응은 환자 자신의 소화 흡수 능력과도 관련이 있어야 하며 영양학적 관점에서 당뇨병 환자는 죽을 마실 수 있지만 적절한 섭식 방법에 주의해야 합니다.
이 6가지를 기억하세요, 설탕 친구들은 안심하고 죽을 마실 수 있습니다
죽을 마시기 전에 배를 채우십시오.
당뇨병 환자는 공복에 죽을 마시지 않는 것이 가장 좋으며, 죽을 먹기 전에 잡곡 찐빵, 야채 등과 같은 고형 음식을 섭취하는 것이 위장을 완화시키는 좋은 선택입니다. 위에서 죽의 소화 시간을 조절하여 혈당 상승 속도를 조절합니다.
죽을 너무 오래 끓이지 마세요, 너무 썩었어요
죽을 끓일 때는 열을 잘 잡아야 하며, 죽을 너무 많이 익히지 않도록 한다. 즉, 삶는 시간이 너무 길면 안 된다. 익은 죽의 위는 맑은 국물, 아래는 재료의 모습이 된다.
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죽에 더 많은 콩과 곡물을 추가하십시오
식단에서 다른 음식을 함께 먹으면 혈당의 영향을 조절하는 역할도 할 수 있다. 당뇨병 환자는 콩과 곡물, 주로 콩과 통곡물을 추가한 다음 적절한 쌀을 넣어 죽 요리하는 것이 가장 좋습니다. 밀, 귀리, 보리, 기장, 현미, 녹두, 검은콩, 렌즈콩, 강낭콩 등은 죽에 적합합니다.
콩과 잡곡죽의 성분은 부피가 크고 완전하기 때문에 위가 소화 흡수하는 데 시간이 더 걸리고 포도당이 혈액으로 들어가는 속도가 느려지고 식후 혈당 상승도 느려집니다.
점심 또는 저녁 식사를 위한 죽
당뇨병 환자는 죽 음식을 인체가 소화 흡수하기 쉽기 때문에 아침에 죽을 마시지 않는 것이 가장 좋으며, 아침 공복에 죽을 마시면 혈당 변동을 일으키기 쉽습니다.
또한 일부 연구에 따르면 인체의 혈당은 일반적으로 오전 2시부터 낮 12시 사이에 높지만 정오와 오후에는 비교적 안정한 것으로 나타났습니다. 따라서 당뇨병 환자는 점심이나 저녁에 죽을 마실 것을 권장합니다.
죽을 천천히 마신다
죽은 거의 씹지 않고 삼킬 수 있는 액체 식품이므로 죽을 마시는 속도를 빠르게 하기 쉽고 소화 흡수 속도도 빨라져 식사 후 혈당이 더 빨리 상승하게 됩니다. 식사. 죽을 마시는 시간을 늘릴 수 있다면 혈당 상승 속도도 줄일 수 있다. 따라서 죽을 소량의 야채와 함께 천천히 마시는 것이 가장 좋습니다.
한 번에 죽을 너무 많이 마시지 마십시오.
음식섭취도 음식의 혈당반응에 영향을 미치는 중요한 요소인데, 예를 들어 같은 양의 쌀을 사용하여 쌀과 죽을 만들면 죽의 부피가 쌀보다 많고 쌀이 혈당에 미치는 영향은 다음과 같다. 흰죽보다 작습니다.
흰죽은 쌀보다 혈당에 미치는 영향이 더 크지만 총섭취량이 많지 않다면 혈당에 미치는 영향은 크지 않다.
