Quando si tratta di maiale, ricorderà alle persone il appetitoso brasato di maiale e la pancetta usata nel brasato non è solo grassa e magra, ma ha anche un ottimo sapore, che fa venire voglia di mangiarla.

Infatti, la pancetta di maiale è divisa in cinque fiori superiori carne e cinque fiori inferiori carne . uno dovremmo scegliere quando scegliamo la pancetta di maiale?

Dove sono la carne della pancetta di maiale superiore e inferiore ? Quali sono le caratteristiche?

Per prima cosa parliamo dei cinque fiori inferiori.La posizione dei cinque fiori inferiori è migliore, perché è nella posizione della pancia del maiale.Pensando alla pancia rotonda del maiale, molte persone penseranno sicuramente che la pancia del maiale deve hanno più grasso, ma non è il caso.Ci sono più muscoli, quindi c'è più carne magra, che fa sì che i cinque fiori inferiori siano grassi e sottili, e le caratteristiche di grasso ma non grasso.

Inoltre, i cinque fiori superiori crescono sulle costole. Il grasso e la magrezza sono esattamente l'opposto dei cinque fiori inferiori. I cinque fiori superiori hanno carne più grassa e meno magra, quindi la maggior parte delle persone usa i cinque fiori superiori per fare il maiale brasato , e mangiare molto profumato.

Upper Five Flowers Carne e Lower Five Flowers Carne sono entrambi ottimi ingredienti per cucinare, quindi come scegliere?

Ci sono quattro punti a cui prestare attenzione quando si sceglie la pancetta di maiale:

Primo punto: la pancetta del maiale non deve essere troppo bianca;

Il secondo punto: il numero di strati di pancetta selezionati dovrebbe essere maggiore;

Terzo punto: il colore della carne non deve essere troppo scuro;

Quarto punto: sentire con le mani l'elasticità della superficie della carne.

Ecco alcuni punti chiave per te:

Prima di tutto, il colore della pancetta di maiale non dovrebbe essere troppo bianco.Ci sono solo due ragioni per la bianchezza del maiale.Una è che ha molto grasso , che è un fenomeno normale.

Il secondo tipo di bianco è il bianco anormale, che è un tipo di maiale a cui è stata iniettata acqua, oltre al bianco, il volume è maggiore del normale maiale. Il maiale dopo essere stato iniettato con acqua è facile da allevare batteri, che non solo avranno un cattivo sapore, ma saranno anche malsani.

Il secondo punto è il numero di strati di pancetta di maiale.Più strati, meglio è.La pancetta di maiale di qualità è generalmente superiore a cinque strati.Questo tipo di pancetta di maiale ha un sapore molto delizioso ed è la prima scelta per il brasato di maiale.

Il terzo punto è che il colore della carne non deve essere troppo scuro.In genere il colore del maiale fresco è rosa chiaro.Una volta che il colore della pancetta acquistata sarà scuro, quest'ultimo diventerà viola, il che significa che è stato conservato troppo a lungo e non è più fresco.

Il quarto punto è che puoi toccare la consistenza della carne con le mani per vedere se ha ancora elasticità. La pancetta di maiale fresca risulta liscia e non appiccicosa.Se la pancetta di maiale non mostra segni di rimbalzo quando viene pressata, significa che la carne non è fresca e se ne sconsiglia l'acquisto.

Infatti, oltre a selezionare la pancetta, c'è un'altra cosa difficile da fare, ovvero il pelo di maiale sulla pelle del maiale, molte persone non sanno come affrontarlo.

Un buon modo per rimuovere i peli di maiale:

I metodi comunemente usati da tutti sono: uno consiste nell'utilizzare le pinzette per estrarre uno per uno i peli del maiale, l'altro è scottare i peli del maiale con acqua bollente e l'altro è usare un coltello per sbucciare direttamente la pelle. infatti questi metodi sono più fastidiosi e le pinzette sono troppo laboriose: l'acqua bollita invecchierà la carne e il maiale perderà il suo sapore originale se mangiato direttamente senza la pelle.

Il modo migliore è prendere una pentola pulita e scaldarla sul fornello, attendere che la pentola sia completamente riscaldata, quindi strofinare il lato con i peli di maiale avanti e indietro nella pentola e i peli di maiale verranno rimossi rapidamente.

La pelle del maiale sarà leggermente bruciata dopo il riscaldamento, ma va bene, purché il pelo del maiale venga rimosso e pulito.

Riepilogo: Quanto sopra è la conoscenza della pancetta di maiale.Chi non sceglie la pancetta e non sa come rimuovere i peli di maiale può provarla.