آب یک ماده مغذی ضروری برای انسان است. برخی ادعا می کنند که «هزار آب جوش سرطان زا است!» و «آب یک شبه سمی است و نباید نوشیده شود» که باعث وحشت و تردید مردم شد.

بنابراین، آیا مبنایی برای این ادعاها وجود دارد؟ چگونه با خیال راحت تر و سالم تر آب بنوشیم؟

آیا واقعا نوشیدن هزار آب جوش باعث سرطان می شود؟

هزاران آب جوش، یعنی آبی که مدتها جوشیده است (مکرر جوشانده). شایعه شده است که نوشیدن چنین آبی باعث سرطان می شود و اساس آن عمدتاً مواد «نیترات و نیتریت» موجود در آن است. در واقع در فرآیند جوشاندن مکرر آب، به دلیل مشکل دمای بالا و کمبود اکسیژن، برخی از نیترات های موجود در آب واقعاً به نیتریت تبدیل می شوند.

اما آیا وجود نیتریت به این معنی است که باعث سرطان می شود؟

پس از تعیین تجربی، محتوای نیتریت در آب لوله کشی 0.007 میلی گرم در لیتر، مقدار پس از یک بار جوشاندن 0.021 میلی گرم در لیتر و محتوای آن پس از ادامه جوشیدن 20 بار 0.038 میلی گرم در لیتر است.

محتوای نیتریت در آب آشامیدنی با یک "استاندارد ملی" مشخص محدود شده است و مقدار نیتریت ≤1 میلی گرم در لیتر است؛ به عبارت دیگر، برای رسیدن به این حد، از نظر تئوری، آب باید 200 بار جوشانده شود.

بنابراین حتی پس از چندین بار جوشاندن، باز هم ارزش آن بسیار کمتر از استاندارد ملی است، در واقع نوشیدن هزار آب جوش ارتباطی با سرطان ندارد.

آیا نوشیدن آب در طول شب واقعا سمی است؟

برخی افراد می گویند نوشیدن آب در طول شب سمی است و حتی باعث سرطان می شود. دلیل آن هنوز مشکل "نیتریت" است.ترکیبات نیتروزامین در واقع نوع جدیدی از محصولات جانبی ضدعفونی آب آشامیدنی هستند، اما محتوای نیتروزامین هایی که ما از آب آشامیدنی مصرف می کنیم در واقع "حداقل" است.

زیرا تولید نیتروزامین ها به محیط مناسب و مواد پیش ساز نیاز دارد، اما پس از جوشاندن آب، مواد باکتریایی موجود در آن فعالیت خود را از دست می دهند و میزان نیترات آن کمتر است و مبنایی برای تولید مقدار زیادی نیتروزامین وجود ندارد.

بنابراین، حتی اگر آب جوشیده یک شبه بماند، تغییری در ماهیت خود آب ایجاد نمی کند و ممکن است میزان میکروبی آن افزایش یابد، اما آسیب زیادی به بدن انسان وارد نمی کند.

چگونه آب آشامیدنی را ایمن تر و سالم تر کنیم؟

1. تا زمانی که آبی که می نوشید تمیز، واجد شرایط و سالم باشد، می توانید آن را با اطمینان بنوشید.

2. آب آشامیدنی، به نوشیدن «8 لیوان آب» اکتفا نکنید، اندازه فنجان ها متفاوت است و مقدار آبی که می نوشید طبیعتاً متفاوت خواهد بود.

"دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چین" توصیه می کند که بزرگسالان روزانه 1500-1700 میلی لیتر آب بنوشند. لطفاً "تعداد فنجان" را با توجه به اندازه فنجان محاسبه کنید؛ علاوه بر این، اگر هوا گرم است یا برخی از گروه های خاص (در فضای باز) کارگران، ورزشکاران و غیره)، همچنین باید مصرف آب خود را به طور مناسب افزایش دهید.

3. «آب خام» ننوشید.

هنگام نوشیدن آب، به بهداشت توجه کنید و از تمیز و سالم بودن آن اطمینان حاصل کنید؛ بسیاری از مردم به نوشیدن آب لوله کشی که حرارت و جوشانده نشده است عادت دارند، اما چنین «آب خام» ممکن است حاوی مواد مضری مانند کلر، باکتری و حشرات باشد. تخم مرغ پس لطفا قبل از نوشیدن آن را بجوشانید.

4. آب گرم یا یخ ننوشید و دمای آب باید «مناسب» باشد.

نوشیدن آب یخ باعث سرد شدن ناگهانی مخاط معده و انقباض مویرگ ها می شود که باعث ناراحتی دستگاه گوارش می شود؛ نوشیدن آب داغ بدون شک به مخاط (مری، معده) آسیب می رساند و حتی خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش را افزایش می دهد.

بنابراین آب حدود 37 درجه سانتیگراد قابل اطمینان ترین است که معادل دمای بدن است و بدن انسان آن را بیشتر می پذیرد.

5. آهسته بنوشید، "یک بار آب زیاد ننوشید".

نگران نوشیدن آب نباشید، «آهسته بنوشید»، در زمان تشنگی از نوشیدن آب زیاد در یک نوبت خودداری کنید و در هر نوبت بیش از 500 میلی لیتر آب ننوشید و از مسمومیت با آب خودداری کنید. هر بار جرعه های کوچک آب بنوشید، حدود 200 میلی لیتر، سرعت را کم کنید و به آرامی بنوشید.

6. برای نوشیدن آب تا تشنه شدن صبر نکنید.

به دلایل مختلف، بسیاری از مردم همیشه دوست دارند قبل از نوشیدن آب منتظر بمانند تا تشنه شوند، اما در این زمان بدن به طور جدی کم آب شده است، که تهدید بزرگی برای متابولیسم بدن است.

بنابراین عادت به نوشیدن آب داشته باشید و بعد از بیدار شدن، قبل از غذا خوردن و قبل از خواب عمداً مقدار کمی آب بنوشید.

7. با تبلیغات منطقی رفتار کنید، وسواس "آب مفهومی" نداشته باشید.

انواع «آب حیله‌ای» در بازار وجود دارد و مفاهیمی مانند آب غنی‌شده با اکسیژن، آب قلیایی و آب زیست‌محیطی بی‌پایان پدیدار می‌شوند؛ در واقع، بیشتر آن‌ها فقط «حیله‌های تبلیغاتی» هستند. در مقابل، آب جوشانده مقرون به صرفه تر و قابل اعتمادتر است و هیچ چیز جادویی در مورد "آب مفهومی" وجود ندارد.