Ai cũng biết rằng cháo kê là một loại lương thực rất bổ dưỡng, giá trị dinh dưỡng của kê cao hơn nhiều so với gạo. Carbohydrate chất lượng cao trong hạt kê và chất xơ có trong nó có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa táo bón, nuôi dưỡng dạ dày, thúc đẩy khí và lưu thông máu, và cũng có thể làm giảm sự xuất hiện của ung thư ruột kết và trì hoãn phản ứng của cơ thể với chất béo và đường. Hấp thụ, là một loại thực phẩm lành mạnh chất lượng cao.

Protein của kê chứa 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, hàm lượng hầu hết các loại axit amin đều cao hơn so với gạo. Tuy nhiên, độ béo của kê gấp 4 lần gạo nên cháo kê khi nấu lên có mùi thơm và thường có màng dầu bám trên đó. Thường xuyên uống cháo kê không chỉ bảo vệ dạ dày mà còn đáp ứng được các nhu cầu dinh dưỡng khác nhau của cơ thể và tăng cường thể lực. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân đái tháo đường, việc ăn cháo kê làm tăng hay giảm lượng đường trong máu là điều ngu ngốc.

Thường uống cháo kê, có bị tăng đường hay hạ đường huyết không?

1. Ăn hạt kê trong thời gian dài có thể giúp giảm lượng đường trong máu

"Biên giới ở Trong một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition, các nhà thí nghiệm đã phân loại và tổng kết 21 nghiên cứu trước đây liên quan đến kê và phát hiện ra rằng Ăn kê lâu dài có tác động tích cực đến việc kiểm soát lượng đường trong máu lúc đói ở bệnh nhân tiểu đường. Người thực nghiệm cũng phát hiện ra rằng nó có tác dụng tích cực trong việc phòng chống bệnh tiểu đường, đặc biệt là phòng ngừa bệnh tiểu đường loại II, và có thể làm giảm đáng kể giá trị glycated hemoglobin.

Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy hạt kê còn có những tác dụng nhất định trong việc giảm lượng đường huyết lúc đói và sau ăn, giảm chỉ số insulin. Những tác dụng này của hạt kê có thể liên quan đến thực tế là hạt kê rất giàu chất xơ và tinh bột kháng, làm chậm quá trình thủy phân tinh bột, do đó làm chậm sự gia tăng của lượng đường trong máu.

Do đó, các nhà nghiên cứu kết luận, Bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh nhân tiền tiểu đường, ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn, hoặc giúp giảm lượng đường trong máu, kê được khuyến khích vì nó có lợi cho tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, không thể ăn quá nhiều cháo kê một lúc mà nên kiểm soát ở mức khoảng 100 ml mỗi lần. Lượng cháo kê này có thể được phân hủy kịp thời mà không gây biến động lượng đường trong máu.

Thứ hai, bệnh nhân tiểu đường có nên uống cháo kê?

Đầu tiên là sự kết hợp giữa độ dày và đặc, khi nấu cháo kê nên cố gắng có càng nhiều nguyên liệu càng tốt, có thể cho thêm rau củ, trứng, thịt nạc, táo tàu và các nguyên liệu khác, không chỉ bổ dưỡng. , mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thứ hai là không nấu quá lâu, không quá mềm. Khi nấu cháo kê, nên cho ít nước và đun lửa lớn để hạt kê nhanh chín. Cố gắng giữ cho hạt kê nguyên hạt không bị phồng lên quá nhiều, điều này sẽ giúp giảm phản ứng đường huyết sau ăn.

Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều một lúc, tổng lượng thức ăn nạp vào cơ thể cũng là mấu chốt ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, ví dụ bạn ăn 300ml cháo kê một lần thì chỉ số đường huyết có thể lên tới 10,38, tuy không cao lắm nhưng nếu ăn một lúc 1000ml cháo kê thì đường sẽ tăng, chỉ số này sẽ tăng lên 20, tức là rất cao, nên kiểm soát khoảng 100 ml mỗi lần là mức tiêu thụ lý tưởng nhất.

Tóm lại, bệnh nhân đái tháo đường cũng có thể uống cháo kê, đặc biệt đối với nhiều bệnh nhân đái tháo đường lớn tuổi có dạ dày và ruột không tốt, kết hợp hợp lý giữa phương pháp nấu cháo đúng cách và kiểm soát lượng ăn cháo kê hàng ngày không chỉ đảm bảo được lượng hạt kê tiêu thụ hàng ngày. Cháo. Các chất dinh dưỡng cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu và nuôi dưỡng dạ dày, và cũng giúp cải thiện lưu thông máu, mang lại nhiều lợi ích.

Kết luận: Ngoài việc điều chỉnh hợp lý liều lượng insulin và dùng thuốc dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, bệnh nhân đái tháo đường cũng nên kiểm soát chế độ ăn uống, điều chỉnh hợp lý cân bằng dinh dưỡng, kiểm soát đường huyết hiệu quả.