น้ำเป็นสารอาหารที่มนุษย์ขาดไม่ได้ บางคนอ้างว่า "น้ำเดือดพันตัวก่อมะเร็ง!" และ "น้ำค้างคืนมีพิษและต้องไม่เมา" ซึ่งทำให้ประชาชนตื่นตระหนกและสงสัย

มีพื้นฐานสำหรับการเรียกร้องเหล่านี้หรือไม่? ดื่มน้ำอย่างไรให้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ?

ดื่มน้ำเดือดพันครั้งทำให้เกิดมะเร็งจริงหรือ?

น้ำเดือดเป็นพันๆ คือ น้ำที่ต้มนาน (ต้มซ้ำ) มีข่าวลือว่าการดื่มน้ำดังกล่าวจะทำให้เกิดมะเร็งและพื้นฐานของมันคือสาร "ไนเตรตและไนไตรต์" ที่บรรจุอยู่ในนั้น อันที่จริง ในกระบวนการต้มน้ำซ้ำ ๆ เนื่องจากปัญหาอุณหภูมิสูงและขาดออกซิเจน ไนเตรตบางชนิดในน้ำจะถูกแปลงเป็นไนไตรต์อย่างแน่นอน

แต่การเติมไนไตรท์จะทำให้เป็นมะเร็งหรือไม่?

หลังจากกำหนดการทดลอง ปริมาณไนไตรต์ในน้ำประปาคือ 0.007 มก./ลิตร ค่าหลังจากเดือดหนึ่งครั้งคือ 0.021 มก./ลิตร และปริมาณไนไตรต์หลังจากต้มต่อไป 20 ครั้งคือ 0.038 มก./ลิตร

ปริมาณไนไตรต์ในน้ำดื่มถูกจำกัดโดย "มาตรฐานแห่งชาติ" ที่ชัดเจน และค่าไนไตรต์คือ ≤1 มก./ลิตร กล่าวคือ เพื่อให้ถึงขีดจำกัดนี้ ในทางทฤษฎี น้ำจะต้องต้ม 200 ครั้ง

ดังนั้นแม้จะต้มหลายครั้งแล้วก็ยังมีค่าต่ำกว่ามาตรฐานแห่งชาติอยู่มาก จริงๆ แล้วการดื่มน้ำเดือดพันครั้งไม่เกี่ยวอะไรกับมะเร็งเลย

ดื่มน้ำข้ามคืนเป็นพิษจริงหรือ?

บางคนบอกว่าการดื่มน้ำข้ามคืนเป็นพิษและทำให้เกิดมะเร็งได้ สาเหตุยังคงเป็นปัญหาของ "ไนไตรท์" สารประกอบไนโตรซามีนเป็นผลพลอยได้จากการฆ่าเชื้อโรคในน้ำดื่มรูปแบบใหม่

เนื่องจากการผลิตไนโตรซามีนต้องการสภาพแวดล้อมและสารตั้งต้นที่เหมาะสม แต่หลังจากต้มน้ำ สารแบคทีเรียในนั้นก็จะสูญเสียกิจกรรม และปริมาณไนเตรตก็น้อยลง และไม่มีพื้นฐานสำหรับการผลิตไนโตรซามีนในปริมาณมาก

ดังนั้นแม้ว่าน้ำที่ต้มทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะไม่เปลี่ยนธรรมชาติของน้ำและปริมาณจุลินทรีย์อาจเพิ่มขึ้น แต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์

ทำอย่างไรให้น้ำดื่มปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ?

1. ตราบใดที่น้ำที่คุณดื่มสะอาด มีคุณภาพ และปลอดภัย คุณก็สามารถดื่มได้อย่างมั่นใจ

2. ดื่มน้ำอย่ายึดติดกับการดื่มน้ำ 8 แก้ว ขนาดของถ้วยจะต่างกันและปริมาณน้ำที่ดื่มก็จะต่างกันโดยธรรมชาติ

"แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวจีน" แนะนำให้ผู้ใหญ่ดื่มน้ำ 1500-1700ml ต่อวัน โปรดคำนวณ "จำนวนถ้วย" ตามขนาดของถ้วย นอกจากนี้ หากอากาศร้อนหรือบางกลุ่มพิเศษ (กลางแจ้ง) คนงาน นักกีฬา ฯลฯ) คุณควรเพิ่มปริมาณน้ำของคุณอย่างเหมาะสม

3.ไม่ดื่ม "น้ำเปล่า"

เมื่อดื่มน้ำให้ใส่ใจสุขอนามัยและมั่นใจว่าสะอาดและปลอดภัย หลายคนคุ้นเคยกับการดื่มน้ำประปาที่ไม่ผ่านความร้อนและต้ม แต่ "น้ำดิบ" ดังกล่าวอาจมีสารอันตราย เช่น คลอรีน แบคทีเรีย และแมลง ไข่. ดังนั้นโปรดต้มก่อนดื่ม

4. อย่าดื่มน้ำร้อนหรือน้ำแข็ง และอุณหภูมิของน้ำควร "เหมาะสม"

การดื่มน้ำน้ำแข็งจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารเย็นลงกะทันหัน ทำให้เส้นเลือดฝอยตีบ ซึ่งจะทำให้ไม่สบายทางเดินอาหาร การดื่มน้ำร้อนจะสร้างความเสียหายต่อเยื่อเมือก (หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร) อย่างไม่ต้องสงสัย และยังเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งในทางเดินอาหารอีกด้วย

ดังนั้นน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศาเซลเซียสจึงเชื่อถือได้มากที่สุดซึ่งเทียบเท่ากับอุณหภูมิของร่างกายและร่างกายมนุษย์จะยอมรับมากขึ้น

5. ดื่มช้าๆ อย่า "ดื่มน้ำมากในคราวเดียว"

ไม่ต้องกังวลเรื่องการดื่มน้ำ "ดื่มช้าๆ" ปฏิเสธที่จะดื่มน้ำมากในคราวเดียวเมื่อคุณกระหายน้ำ และดื่มน้ำครั้งละไม่เกิน 500 มล. และปฏิเสธการเป็นพิษจากน้ำ จิบน้ำเล็กน้อย ครั้งละประมาณ 200 มล. ช้าลงและดื่มช้าๆ

6. อย่ารอจนกระหายน้ำ

ด้วยเหตุผลหลายประการ หลายคนมักชอบที่จะรอจนกว่าจะกระหายน้ำก่อนที่จะดื่มน้ำ แต่ในเวลานี้ ร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรงแล้ว ซึ่งเป็นอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อเมแทบอลิซึมของร่างกาย

ดังนั้นจงพัฒนานิสัยที่ดีในการดื่มน้ำและดื่มน้ำปริมาณเล็กน้อยหลังตื่นนอน ก่อนรับประทานอาหาร และก่อนเข้านอน

7. ปฏิบัติต่อโฆษณาอย่างสมเหตุสมผล อย่าหมกมุ่นอยู่กับ "น้ำแนวคิด"

มี "น้ำกลไก" ทุกชนิดในท้องตลาด และแนวคิดต่างๆ เช่น น้ำที่เติมออกซิเจน น้ำอัลคาไลน์ และน้ำในระบบนิเวศก็ปรากฏขึ้นอย่างไม่รู้จบ อันที่จริง ส่วนมากเป็นเพียงแค่ "ลูกเล่นในการประชาสัมพันธ์" ในทางตรงกันข้าม น้ำต้มมีราคาไม่แพงและเชื่อถือได้มากกว่า และไม่มีอะไรมหัศจรรย์เกี่ยวกับ "น้ำแนวคิด"